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普洱茶储藏方法之一密封法

2021-02-02 02:27:44| 发布者:admin| 查看:4| 评论:0| 收藏

普洱茶

「普洱茶储藏方法之一」密封法,中国由于环境及气候的多样性,普洱茶同样具有春制,冬藏的农作物特性,密封仓存茶的优势一是密封状态下可以保存很好的茶香,而且存放得好可以越存越香;

二是密封状态下可以保存大量的活性酶,在活性酶作用下茶的变化速度可以比较快。自然仓储存茶活性酶会大量"逃逸",而密封仓存茶虽然需氧酶的活性受抑制,但由于还有很多厌氧酶,所以茶的变化仍会很快。而且密封条件下,活性酶让茶不断释放香味分子,释放香味分子是物质能量转换的一种方式,释放的香味分子在密封状态下无法离开茶体,会不断累积,越积越多,茶就会越存越香。密封保存的茶三年就会有很好的汤香。且苦涩减弱,汤色变红的速度也很快。当然,密封仓出来的茶饮用过程中要继续密封,否则香味分子会很快失去。密封仓储关键是6个字:避光、避湿、密封。仓储不能有任何光线;要加除湿机,湿度要控制在65以下;仓库和茶体要密封,可以成件或成筒密封。

(责任编辑:茶叶网)

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