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我不推荐你家庭式存散茶自饮

2021-02-02 02:28:45| 发布者:admin| 查看:3| 评论:0| 收藏

随着普洱生茶的知名度越来越高,山头茶的价钱也水涨船高,动则一下子一市斤的普洱生茶几千上万,很多人买回去后家庭式存散茶,谋划着存着几年之后喝有时间印记的老生茶,几年后开喝,发觉不会是那么一回事,白白浪费了买茶的金钱跟存放的时间精力。

对于有长期家庭式存茶留着自饮的计划,如非必要,我还是建议你存紧压茶。相比紧压茶,散茶的保存要保留良好的韵味,往往比紧压茶更具难度,且转化出来的风味未必比得上使用同种原料制成的紧压茶。

后发酵的茶经过陈化后品质会得到升华,前提条件是得到合适的保存,而后期保存中紧压茶比散茶有着它独特优势:

(1)紧压茶存放占用的空间小,非常方便储存,而散茶则占据大量的空间;

(2)普洱生茶具有越陈越香的特点,究其原因是紧压茶内部的酶促氧化以及内部微生物的氧化发酵,紧压茶内部是一个相对封闭的空间,里面的适当水分、低流速的空气、雷同微生物种群利于茶叶的后发酵,利于茶叶后发酵的品质形成,抵御不良微生物的入侵。散茶之间是一个相对开放的环境,保存过程营养及风味物质还没有被微生物利用转化已经被氧气酶促氧化了,转化出来的口感没有紧压茶丰富。

(责任编辑:茶叶网)

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