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普洱茶优质仓储有哪些要求?避免造成损失

2021-02-02 02:28:58| 发布者:admin| 查看:7| 评论:0| 收藏

普洱茶之所以这么神奇是因为它是微生物后发酵茶类,随着时间的推移,它有着“越陈越香”的特质。被人们誉为“能喝的古董”。

“能喝的古董、越陈越香”,这都是时间的概念,是需要时间来印证的。那么存储普洱茶就相当有必要了,今天我们浅谈普洱茶的仓储。

普洱茶茶仓指专门存储普洱茶茶叶的仓库,通过长期储存实践发现,不同的地区、不同的环境储存的茶叶,后期转化会有不同的特点,如环境相对干燥的地区,茶叶转化较慢,但香气足,回甘生津迅猛,而空气湿热的地区茶叶转化较快,茶汤比较柔和、顺滑,但由于湿度高更难储存,茶叶容易受潮、发霉。

随着普洱茶业的发展,人们对普洱茶越陈越香的特性有了更深的认识,仓储也逐渐变得更加重视,功能也越来越多样化。

普洱茶的仓储总的来说分为干仓、湿仓。

干仓:外形色光洁、透活力,陈香浓郁高长,茶汤红艳明亮,滋味醇厚,喉部、鼻腔有燥热感。尤其在香气上,陈香优于湿仓普洱茶。

湿仓:经过湿仓的普洱茶,初期都有较明显的霉味,外形色泽较乌暗,陈香低淡,水气较重,汤红浓欠亮,味较甘甜,喉部滑感明显。湿仓普洱茶滋味往往比“干仓”普洱茶甜。随着“退仓”时间延长,品质趋向于干仓茶,霉杂味、水气逐渐减淡,汤色亮度增加。

辨识湿仓普洱茶可从外观、汤色、口感、叶底做综合判别。饼面多会有白霜,严重的可能现黄点、绿霉、黑毛。湿仓轻者,仍会有茶面光泽油亮;茶条索模糊、无光泽;饼中心坚硬而边缘散落;有茶虫咬噬、白色比妆粘液或虫屎痕迹;外绵纸与内飞特易现茶渍明显;汤色较深、偏黑、较不清亮;口感闷钝,不清爽、有杂味;叶底色杂、不均,易黑硬碳化。

优质的仓储为:

一、便利性。

在产地或集散地建立仓储库,通过自然的温湿度调节,形成不同风味的普洱茶品质。自然仓储存的茶品口感丰富、饱满、层次感明显,香气持久、高长、个性化突出,但发酵转化慢。标准仓陈化快,茶品口感纯正、单一。

普洱茶仓的地点随着茶叶的交易环节发生改变,即茶叶的原产地、销售区域都会设置仓库,既便于茶叶流通,又可以为消费者提供一定的茶叶储存空间。

二、智能控制。

清洁、干净、无异味的智能控制仓库,将温、湿度调整在最理想的发酵状态,温度25-35℃,相对湿度65-80%,并定期通风除湿。

三、翻仓。

在储存过程中,因长时期储存,一定环境内温湿度与通风性有所差异,储存的不同方位,上下、左右、前后等条件也会不一致,茶品质也会有差异。为求得整批茶陈化速度相当、缩小差异性,会人为的把这一个空间环境内的普洱茶品位置进行调整、重新排列。

四、不被阳光照射。

光照会使普洱茶的某些内含物质发生变化。日光照射后,普洱茶的色泽、滋味都会发生明显的变化,失去其原有的风味和鲜度。

(责任编辑:茶叶网)

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