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普洱春茶储存需知道

2021-02-02 02:29:17| 发布者:admin| 查看:7| 评论:0| 收藏

普洱春茶储存要知道的知识,下面小编就给大家一一道来。

避氧气

普洱茶储存方法中最主要的是要避免氧气,因为普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因此其自身极易氧化,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,就会散发普洱茶的清香。

避湿气

普洱茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮; 当含水量超过8%以上时,普洱茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。

但是湿度却也应该适度。湿度过高,容易让茶叶变质、长霉;过于干燥茶叶转化又会太慢。

避高温

生普存放温度不宜过高或过低,保持在20℃—30℃之间最合适,温度过高会使茶叶变酸。高温会加速普洱茶中的叶绿素降解,据研究,温度每提高10℃,普洱茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。

而且普洱茶不能存放在温度有骤然变化的地方,如果温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性。

避污染和异味

存放普洱茶的环境不能有污染。污染,是储藏任何茶叶都非常忌讳的,普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸,能很快的吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本身的气味,所以,家庭储藏普洱茶,应该严格防止油烟、化妆品、药物等常见气味的污染。

避光线

夏季时的光线要比其他季节强,普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味,高级普洱茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色,所以需要避光贮藏茶叶。空气流通有利于茶叶中微生物的繁衍,因而可加速茶叶陈化。

(责任编辑:茶叶网)

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