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普洱茶越存越香,为什么还有那么多人追捧新茶

2021-02-02 02:29:17| 发布者:admin| 查看:7| 评论:0| 收藏

美的价值在于发现,就像井户茶碗在发现以前不过是朝鲜渔民吃饭用的粗糙饭碗,非常廉价,被日本茶人发现后奉为具有茶道灵魂的饮茶用具,其“无为而为之”,是由制作者自由创造之心与观者无碍观赏之心共同作用的“无为之美”。

普洱茶的价值不在于贡品,但凡中国六大茶类都在贡品之列,真正的价值在于70年代发现的老茶之韵,越存越香,层次变化丰富,居众茶之冠。

以此,普洱茶从西南边陲慢慢获得了全国市场。

早先普洱茶不讲新茶,新茶是被逼出来的。

普洱茶之前一直是拼配工艺,就像咖啡馆最优质的咖啡都是拼配一样。2002年-2007年是普洱茶最为疯狂的年代,当时的茶厂茶商说,那几年睡一觉起来就是一个价,今天200元,明天220元,后天300元,一夜暴富者不胜其数,正是那个时期,劣品驱使良品,普洱茶陷入品质丑闻,整个行业崩盘。

直到2011年左右,以世界茶源的身份普洱茶提出“山头”和“古树纯料”的概念,普洱茶重新焕发出新春,也是从那个时候开始,慢慢有了新茶、头春、单株的产品区分。

拼配工艺讲究茶性、滋味的平衡和优劣互补;山头和古树纯料却是放大优点,让喜欢的人喜欢,不喜欢的人选择其它。

一年有四季,春为最。

古树纯料代表的是独特风味,春茶内含物质丰富又是最能反映茶的品质高低。

于是,有的新茶的苦,对应回甘迅猛;有的新茶的涩,对应独特的花香果香等芳香表现;有的新茶的气韵,对应山野自然之韵,没有一种新茶能同时包含这一切,但某一点的突出,正是老茶所没有的魅力。

新茶就像一个新锐的少年。

老茶却是一个历经岁月沧桑而智慧厚重的老者。

有人喜欢新锐,有人喜欢厚重。

追捧新茶,除了新茶当下独特的茶性和滋味,还可以收藏,慢慢品鉴从新茶到老茶这一路岁月历程,喝一壶从少年到老者的时光。

在某一个值得纪念的日子,与亲友一起品鉴,然后跟他们说:“这是我20年前收藏的普洱茶,记录我的时光记忆,来,我们一起分享!”

这是何等畅快的事啊。

普洱茶不仅是喝老茶藏新茶,还可以喝新茶藏新茶,品饮当下,收藏岁月。

(责任编辑:茶叶网)

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