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普洱茶春茶的散茶怎么储存比较好?

2021-02-02 02:29:21| 发布者:admin| 查看:9| 评论:0| 收藏

普洱茶第一波春茶上的时候,基本是不压饼的,以初制毛茶的形态进行流通,大家通常是为了尝鲜。因为普洱茶真正上市,是需要初制后再经过一个月左右的褪青,将毛茶的青味褪去,香气内收,然后再去除尘、去静电、捡梗等做精加工,再以散茶或紧压茶的形成在市面流通。

注:褪青是普洱茶储存、转化重要的工艺之一。

也就是说,大家一开始喝的都是毛茶、初料,难免在茶叶中出现粗梗、黄片,在茶汤中出现浮片、脱膜等。

当然,茶还是好茶。那么新收的春茶散茶要怎么储存,才能弥补“降水份、收茶气、除青味”的褪青缺陷。

一、选透气又除湿的容器

不要选瓷器,因为瓷器是全密封的,不具备透气的功效,无法让新茶当中的茶多酚进行氧化,不能褪青。

可以选透气不透水的紫砂(不要紫泥)、紫陶、黑陶(不是上釉,而是传统渗碳工艺),优选排序为黑陶、紫砂、紫陶,黑陶和紫砂的目数大多在60-80目,透气和祛除异味的功效非常明显,而黑陶因为含有碳物质,在透气的同时又能排除湿气;而紫陶,目数在120-300目,目数越高透气性就越弱,通常目数高就用来做壶和杯,反而是目数低的适合存茶醒茶。

二、干仓环境储存

茶叶放在通风闭光无异味的空间,通常毛茶的水份会在8-12%,如果周边环境的湿度太高,就容易加重吸湿,造成茶叶变软,流失香气,建议新茶毛茶储存在湿度60以内。

三、开闭交错收茶气

以紫砂或黑陶为例,茶叶放在里面,7天后在中午12点-下午2点开盖两个小时,然后再盖上盖子,这时闻到清晰的茶香、花香和蜜香;再过10天,还是在中午12点-下午2点开盖两个小时;最后10天后,在下午4点-5点开盖1个小时,这时候闻到微弱的干茶香,茶气基本内收。

在开盖的时候需要是晴天,如果下雨可以顺延。

散茶经过开闭收茶气后,干茶只闻到淡约的清甜茶香,一开泡,茶叶的香气就会释放出来,令人迷醉,而且茶叶也会越存越香,更有气韵。

普洱茶的魅力来自于三个方面,一是原料,二是工艺,三是储存,有新茶散茶的茶友不妨试一下,让你的好茶更香更有气韵。

(责任编辑:茶叶网)

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