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夏季普洱茶保存注意事项

2021-02-02 02:29:45| 发布者:admin| 查看:7| 评论:0| 收藏

夏季普洱茶保存注意事项介绍如下:

在夏季,过高的温度可能导致茶叶加速发酵而变酸、较强的光照以及物品在高温下更容易散发自身气味,这几个方面都是我们在存放普洱茶时要注意的问题。尤其是夏季这个多雨的季节,我国南方沿海这一带,特别是梅雨季节到来时,平均湿度往往会超过70%,为防止茶中氢水化合物大量吸收湿气引起发霉,建议及时开窗通风或适当通过空调或除湿机除湿,以利于水份的散发。茶叶则可装入紫砂容器置于相对阴凉干燥处储存。

1.避氧气:夏季在普洱茶储存方法中最主要的是要避免氧气,因为普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因此其自身极易氧化,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,就会散发普洱茶的清香。

2.避异味:夏季物品在高温下易散发自身的气味,使普洱茶更容易吸收异味变质;因为茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味;所以,普洱茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

3.避高温:夏季的高温会加速普洱茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色;茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧;据研究,温度每提高10℃,普洱茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。

4.避湿气:夏季是多雨季节,雨水会带来大量的湿气;普洱茶是一个多孔的疏松,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮;当含水量超过8%以上时,普洱茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。

5.避光线:夏季的光线要比其他季节强;普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味;高级普洱茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色;所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

(责任编辑:茶叶网)

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