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普洱茶存放的转化过程

2021-02-02 02:29:48| 发布者:admin| 查看:11| 评论:0| 收藏

就普洱茶的仓储来说,存放的环境足以改变茶的品质,存好的越陈越香,存不好的也未必不会产生反效果,但是话又说回来,普洱茶的存放条件并不苛刻,除了人为的改变环境,控制湿温度之外,自然条件下的存放极其容易。简单说,只要是人能够生活的地方就能够存放普洱茶。差别只是一方水土养一方人,当地存放转化出来的普洱茶一般也能够适应当地人的口味。我想,这也是许多老茶友爱自己存茶的主要原因。

决定普洱茶在存储过程中转化状况的主要因素有四个:“湿度,温度,见风度,和周围有无杂味。”就以昆明较中性的气候环境和一般的存储方式来说,生茶存储大约在二三年后就会进入沉默期,所谓沉默期是茶在存放到一定时间后,进行内涵物质转化,到一定程度时茶的滋味口感会沉默下来,出现淡,寡,甚至有些发酸或无味的感觉,存茶到两三年后遇到这些情况不要着急,这是一个正常的过程。等这个周期过去,滋味会逐渐恢复。

沉默期结束后,茶的条索变清晰,饼身稍 松,汤感转润,显喉韵,茶质比以前更好,到这个时间大约需要经历5到9年,但也不尽然,还是根据环境来决定。再之后,条索更清,喉韵绵长,茶气柔,也许会出现些许陈味,逐渐有了花香,蜜香之类的香气。

存到十多年的时候,饼面条索清晰而油亮光泽,饼身松开,再一段时间后,饼面油亮更显,甚至包装纸都会出现渗油现象,香气更浓,闻之,杯底香浓郁。

二十年之后,茶的存储已经历各个阶段的变化,彻底进入老茶区行列。有的会出现熟茶一样的全发酵的香型,茶性强,韵长,汤色透亮浓郁,咽喉之间凉意明显,很舒适的体验。

(责任编辑:茶叶网)

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