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清晰辨别普洱茶的尴尬期和品饮期 精确理解存茶的意

2021-02-02 02:29:52| 发布者:admin| 查看:10| 评论:0| 收藏

茶友问,学习分辨普洱茶的尴尬期和品饮期是为了啥?

分辨它们最大的价值在于,哪一款茶该多喝,哪一款需要先放一放,做到心中有数,恰逢其时的翻牌子。建立边存边喝的存茶卫星导航系统,高品质的、有智慧的享受“慢养”之乐。

所谓尴尬期,就是茶叶转化过程中,氨基酸和儿茶素不平衡的时期。茶汤中的氨基酸导致鲜味,儿茶素产生涩感。两者的比例称为氨酚比。

刚做出来的新生普,由于茶氨酸含量比较高,能够平衡儿茶素的涩感,茶汤比较顺滑。但在后续的转化过程中,当茶氨酸消减得比儿茶素快时,从茶汤上有越来越涩、味乏、茶汤没有协调性等表现,就说明尴尬期来了。

普洱茶的性子,像极了人的性子,每一个在成长中的人,都需要充电、思考、沉淀、转化、燃烧绽放,以及休养生息的循环过程,只要素质、品性、努力方向是没有问题的,他就会在不断的转化和绽放中,给你带来各种可能性和惊喜。

每一款茶的转化之路都略有不同,尤其是有经验的老茶友更懂得把握品饮时机。碰到了尴尬期的茶,不急不燥的,把它先放一放。碰到在最佳品饮期的茶,就把握时机多喝些。只要叶底好,工艺和仓储都没问题,留时间和空间给它,静待着最佳状态的它,再绽放。

这也是为什么越来越多的老茶友“择存十几款钟情的新生普慢养到老”的原因。30年陈期的老生普趋于成熟稳定慢转期;10-30年陈期的中期生普,定型定性中充满着塑造性;而6个月-10年陈期的新生普却是最激烈变化的阶段,像极了人类从出生到成年的阶段,充满了青春的生猛、激荡和想象力。

尤其偏爱新生普的茶友,小手指来收藏保存此图吧!我们为你做了一个边存边喝,慢养精品生普的指导数据表,从现在为自己的一生存茶,把茶存到古董级,把自己活成古董级。

(责任编辑:茶叶网)

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