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广东沿海地区存茶,有什么讲究?教你四招搞定它!

2021-02-02 02:30:12| 发布者:admin| 查看:14| 评论:0| 收藏

普洱茶素有越陈越香的特点,但越陈越香的背后却需要一定的时间和恰当的仓储作为前提。

关于家庭存茶方面,前一段时间就有广东的茶友在微信上咨询我们的品鉴师:

“为什么别人的普洱茶越存越好,我的普洱茶却存坏了?存了几年后,有的喝起来滋味更差了,有的甚至还有霉味、腐败味。”

经过询问,得知他的存茶方法是和他昆明的一个朋友学的,那个朋友说,他在昆明存储,都是随手放于茶架上,不做特别管理,这样存放几年后滋味就变得更好了,于是他也在广东用了同样的方法来存他的普洱茶。

得知他的存储方法后,替他可惜那几饼好茶的同时,却也想让这样的悲剧不再发生。

其实,不同地区的气候类型、地理环境不同,造成温湿度存在差异。

普洱茶在存储的过程中,内含物质的转化对温湿度有特定的要求,这就导致不同地区存储普洱茶时有着不同的讲究。

那么,广东地区存储普洱茶又有着怎样的讲究呢?

据《云南普洱茶化学》一书可知,普洱茶存储的最佳温度是20-30℃,平均湿度需控制在75%以下,加之适宜的通风条件,普洱茶良好的风味品质才会形成。

广东位于我国东部沿海地区,属于亚热带季风气候,全年高温,夏季多雨,湿度大。

温度最高时可达40℃以上,低的时候在0℃以下,温度起伏较大。一年中的3、4、5月份湿度是最大的,一般在93%以上。

普洱茶在高温高湿的环境中,茶叶的氧化速度会加快,有效物质会迅速减少,内含物质会变得淡薄,

芳香物质在高温中迅速挥发,茶中的可浸水物质减少,导致冲泡后的茶汤滋味欠佳。

其次,长期存在湿度大的环境中,普洱茶易发生霉变,不论干茶还是冲泡后都会有霉味;

此外,茶叶的吸附性强,将普洱茶置于湿度大的地方,空气中的大量水分会被茶叶吸附,茶汤中便会产生潮湿味。

长期存于高温高湿的环境中的普洱茶,会发生腐化,产生腐败味,这样的茶品,无论是关于健康上或是品饮口感上,都不建议饮用。

所以,在广东地区存普洱茶,最需要控制的就是湿度和温度。具体方法如下:

1、控温控湿

高温少雨的季节,可以不控制湿度,但需要控制温度。可将茶饼置于通风散热的室内茶架上存放。

高温多雨的季节,需要控温控湿,控温可用空调调温。

控湿既可用抽湿机,也可在地面上放吸附性强的木炭,但更重要的是注意关窗,防止室外湿度高的空气进入,可用干燥性较强的纸箱存茶。

2、不同的仓储环境用不同的方法

在大的仓储环境中,存储的茶叶多,吸附的水分含量自然跟着增加,可以使用抽湿机进行抽湿;

而家庭存茶的话,可在茶品存储周围放置一些干净、无异味的木炭来吸收湿气,起到降低湿度的作用。

3、防患于未然

注意天灾的防范,如之前的台风"山竹",就对广东的茶仓造成了巨大影响,很多普洱茶被淹于水中毁掉,所以要防患于未然。

易发生洪灾的地区,尽量将茶置于高层房屋中,以免受洪水袭卷之灾。

(责任编辑:茶叶网)

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