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茶叶为什么会变质,是什么影响了茶叶?

2021-02-02 02:30:12| 发布者:admin| 查看:15| 评论:0| 收藏

今天来说说茶叶为什么会变质,是什么影响了茶叶?

我们将茶叶买回去后,有人贴心保护,有人随手一扔,肯定那个随手丢的人的茶叶容易变质。茶叶买回家后需要妥善存储,不仅要放在良好环境也需要运用恰当方法。

茶叶的变质的结果主要表现在茶叶中某些化学成分的变化,比如叶绿素的变化,新茶颜色多鲜艳,多翠绿,而陈茶颜色就变灰了些,这是由于叶绿素的褐变导致的。

此外还有茶多酚等茶叶内物质的氧化。

那么是什么东西让茶叶容易变质?

主要有4点,分别是高温,强光,氧气,水分。

高温会促进茶叶茶多酚的氧化

强光会让叶绿素容易褪色,还影响茶叶香味

氧气促进氧化

水分也是促进氧化,茶叶受潮容易发霉

因此,存储茶叶基本要做到避光,防潮,防尘,干燥,密封。

(责任编辑:茶叶网)

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