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仓储影响普洱茶品质的5种因素,大多数人都忽略了最后一种

2021-02-02 02:30:13| 发布者:admin| 查看:16| 评论:0| 收藏

大多数人钟爱普洱茶,都因为它越陈越香,品一款茶,感叹岁月流逝,一款以陈香闻名的茶,是一般茶所比拟不了的,时间赋予其独特的价值。

同样的普洱茶储藏在不同的环境中,陈化出来的品质也会不同。无非就是人们常说的温度、湿度、光照、空气、茶种这五种影响品质的因素,今天我们来说说其中最要注意的几种。

仓储环境的重要性不容小觑

普洱茶遇高温会发酵氧化产生红变,容易使普洱茶产生异味,同样,温度过低,普洱茶的酶促反应和微生物的活跃性会减缓,甚至转化也可能停止。

普洱茶的仓储实验证明:高温存放后的干茶闻起来很香,冲泡出来却很单薄,而且高温茶味道苦,苦味不易散化。所以适宜的温度很重要。

湿度对普洱茶的仓储也很重要,在高湿环境中,茶叶中的果胶类亲水物质很容易流失,从而降低茶叶风味、品质。倘若,高温、高湿同时作用,普洱茶会迅速发霉、长毛,致使茶条在短时间内氧化红变,汤色也会变红。

光照的影响

普洱茶内含物质在转化过程中要有均衡的微生物菌群,但是当微生物遇到光照时就会死亡,从而影响它们在整个茶仓中的分布,进而影响茶品的陈化质量。

同时,茶中的物质在遇到光后容易产生杂味,这种味道类似于晒干白菜的味道,所以,有光照的茶,又会多上一道杂味,避免光照直射也是普洱茶储藏中不可忽视的环节。

其实茶种也会影响普洱茶在仓储中的品质。这是很多人都会忽略的一点,就像酒种(酒窖中微生物菌群)一样,茶种决定着普洱茶陈化效率和口感,普洱茶的仓储适合偏碱性环境。

把握好普洱茶储藏的几个因素,才能让普洱茶经过时间的陈化,具备陈化都质量,干净、品质特优的普洱茶。

(责任编辑:茶叶网)

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