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景谷白茶,大白于天下(四)

2021-01-28 20:17:08| 发布者:admin| 查看:67| 评论:0| 收藏

景谷白茶,大白于天下

接作者上文《景谷白茶,大白于天下》。现代化的科学技术让一切都明白无误,中国第一个茶基因组的破译揭示出更多不为人知的秘密。我也就此在朋友圈提出了我的疑问:“茶源之国,探茶之源,获得第一个茶树基因组,疑惑是为什么选‘云抗10号’这人工选育种,而不是选一个自然状态下的原生种为研究?人工种有人为导向的存在,可能会打乱自然进化下的基因遗传,从而得出没有概括性的结论。”但也没得到回复。算了,主题还是回到大白茶上来。

大白茶,我在《太和甜茶:云茶产业化的活见证》《普洱茶一路向南之古茶树》及相关文中都有探讨。大白茶、景谷大白茶、秧塔大白茶、文和大白茶、普景一号,用我的理论解释都属于进化程度最高的茶,不管是自然进化还是人工驯化,它都属于传统文化下,无现今高科技前,进化程度最高的茶。而景谷大白它还有自己的秘密,有茶农都知道而专家还不知道的秘密。

我在论述藤条茶、云茶古代产业化的活见证、云茶传统种植的最高等级、云茶产业链中缺失的那一环中,一再强调梳花梳果,强调以采促发,强调刺激调整茶树的内分泌系统,抑制它的生殖系统,刺激它的生长系统,控制它的自然属性,以此来获得丰产,获得更多茶鲜,获得高品质的茶鲜,从而在云茶古代产业化中获得收益。

我曾经在《普洱茶致癌瞎扯胆》一文中讲“春花秋实、秋花不实”。“通俗的讲就是春天开的花会结出丰硕的果实,秋天开的花,只是释放多余的激情,并没有实质性的内容,也不追求啥结果,不负啥责任,好比谈一场不以结婚为目的的恋爱,不要被表象所迷惑,不必太在意,它盛开就让它盛开,它热闹就随它热闹,徒有其表的繁华终逝,喧嚣过后的宁静更显真。”大白茶、景谷大白茶,经过人们长期驯化的大白茶,已经高度进化,已经连“春花也花而不实”。它的繁衍已经不再依赖有性繁殖,这是自然群体种在传统茶业时代所能达到的最高境界,是人们长期驯化的终极结果。

繁殖、有性繁殖,一直是自然界最普遍最强大的进化方式遗传方式。无性繁殖是在现代科学技术下才逐步实现的,景谷大白茶在传统文化下有性繁殖与无性繁殖二者兼有,这是云南人长期持久驯化栽培利用茶的活见证,是“天赐普洱·世界茶源”的又一个诠释。

“秧塔大白”“文和大白”“普景一号”,这几个茶茸毛特别特别多的茶,用我这一简单理论来解释它们就算是属于进化程度很高,或者人工选育多代的茶。而就在这一地带,就在澜沧江中游的西岸也有个茶茸毛特别多的茶——勐库茶,这也从一个证明“茶起源于澜沧江中游地区”,也从另一侧面证明“天赐普洱·世界茶源”的合理性。我在老乌山文怕村河头小组,半小时就让第一次来云南古茶山的朋友明白了道理,掌握了简便的方法。在云县茶房在近十平方米的范围之内,就给茶友们快速简单的界定出这三种性状不同的茶树,这一从动物身上借鉴来的道理对茶树太有指导意义了。

关于野茶,我在《野茶是否会成为下一片热土》中作了阐述,综上所述、我严重支持白马非马先生:“中国是野生茶树起源中心之一,是初步驯化茶树的起源中心之一,是充分驯化茶树的唯一起源中心,是世界茶文化的起源与传播中心”的观点。

“琨哥、动物与植物,两种不同、风马牛不相及的事物你都能弄到一块,没文化、真可怕!”是,我常有这样的奇谈怪论,我也没读过《进化论》,但我知道进化论,明白进化论,我甚至怀疑达尔文学习过东方文化,明白东方文化,他写《进化论》借鉴了东方文化。

进化论指导万物,变是永恒的动力,但为啥会变?任何事物都有自身规律,宇宙万物都有相生共存的和谐,任何一个事物都想实现长生不老永远不灭,都有目标、有想法、有追求,也就是说一切事物都是会思考,都是有思想有灵魂的,它的存在都有自身的道理,有自己的价值,这就是东方文化的核心——“万物有灵、和谐共生”。达尔文写进化论时就肯定了“一切生命体都是有追求有目标、都是有理想、都是有思想、都是会思考的”,就是以它为前提才写出了这书。明白了这,你不读《进化论》也懂进化论。从这角度来讲,我可以容忍自己是个没有文化的人,但绝不能成为个没有思想的人。

云南白茶随景谷大白茶节隆重登场,各种版本尽在其中,有者言它就近十年才有的产物,可笑至极。还是那句话:“不要以你自己个人的无知去度量天下的已知”。去去书店,你才明白自己那么无知,换个圈子,你才发现自己是个白痴。景谷扛云南白茶大旗已经多年,小景谷已经成为云南最大的白茶生产交易中心,云南白茶在这一带已经有了广泛的产业基础、完善的产业链,已经过了“依托企业发展产业的阶段”,而是到了“广泛的产业支撑良好企业的阶段”,白茶有望成为地方新财源,现在就是如何招商引资、提升产业高度的关键。

达尔文的进化论众人皆知,太和文化流传百年你还不知,其人文的核心是“太和家兴”,宇宙观是“阴阳无极、天地太和”。它之所以流传下来就是因为它有实物上的载体,有着一阴一阳两大茶的组合。有了茶,有了开发,才有工艺,才有文化,才有精神上的升华,才会有超脱于物质的存在。如果如那些所谓的专家云南白茶就十年左右,那它如何支撑这数百年文化的传承。

达尔文明白一切生命体都会思考,太和甜茶诠释宇宙万物都有生命,就东西方文化来讲,东方的格局要大得多,就安邦治世和谐共存来讲要有效得多。茶,东方文化的载体,太和甜茶,太和人从“闻香识茶、品茗知人”到“阴阳无极、天地太和”的辩证,更是诠释了传统文化的博大精深,随着普洱茶的推广深入,将会有更多茶更多内容来进一步详实“天赐普洱·世界茶源”这一世界级招牌。

作者简介:李琨,笔名“品茗鉴山”,普洱镇沅人。1994年参加县村建工作队时,注意到苦聪人有“冷水泡茶”的习惯,由此引发关注。1998年与女友发掘“太和甜茶”,为制太和寻遍众山。2003年系统掌握太和工艺,研制出专用的冷水泡茶。2006年总结出太和茶的传统采养方法,关注古茶树保护,台地茶升级改造,近期发表,被业界提升为“藤条茶采养法”。研究普洱茶储存;2010年实现太和甜茶规模化生产,成立“鹿鼎茶业”,担起太和甜茶非物质文化遗产传承保护使命,培养云茶晒红产业。2014年被云南省高原特色农业发展促进会聘为“云南传统红茶顾问”。2015年被聘为普洱市天下普洱茶国有限公司“晒红顾问”。以太和甜茶为范本,传授晒红技艺,组建“普洱晒红兵团”。

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