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新手入门首先认识什么是福鼎白茶?何为白毫银针?

2021-01-28 20:17:13| 发布者:admin| 查看:34| 评论:0| 收藏

新手入门首先认识什么是福鼎白茶?何为白毫银针?

历史上的福鼎白茶

历史上呢,福鼎当地制作多种茶类,其中有包括银钩、茉莉花茶、绿茶、白琳功夫,但其中优质的福鼎白茶价格也是不低,那主要的原因就在于以前的福鼎茶树主要是菜茶为主,芽头小而幼,难以制作品相优异的白毫银针。自八十年代以来,改种华茶一号,华茶二号,芽头饱满而粗壮,因此白茶从品质上得到了突破。

清代周亮工在《闽小记》中说到:“太姥山古有绿雪芽,今呼白毫,色香俱绝,而尤以鸿雪洞为最,产者性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药,运销国外,价同金埒”所以以前嫁女儿,未必看别人家有田几亩,还可以看人家有银针几担。

福鼎白茶的地位如何?

福鼎白茶相对于其他历史名茶,那名声还是要小一些的,比如西湖龙井、武夷山大红袍什么的,毕竟不是皇帝老儿曾经钦点过的茶。那比起黑茶那些边销茶,福鼎白茶还是比较不错的,至少也是漂洋过海扬名海外的不是。

以前就有传在红茶里面加几枚白毫银针,增加品相,提高档次的。

那现在福鼎白茶也已经算是声名鹊起了,比如:中国地理标识保护产品、国家级非物质文化遗产、中国文化名茶、中国世博十大名茶之一等等啦。

而且福鼎白茶的被越来越多茶友所接受和喜爱。

福鼎白茶的白毫银针的标志

福鼎白茶白毫银针是白茶等级中最高的,也是价格最高的等级!

毫银针因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名,有“茶中美女”之美称。由于白毫银针鲜叶原料采自大白茶的肥芽,其干茶白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目,在茶杯中冲泡时,芽芽挺立,蔚为壮观;冲泡后香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽。故而白毫银针,新手如果选茶一定要认准白毫银针的特殊性标志,什么是它独有的标志呢?福鼎当地称之为一旗一枪是银针。

什么是旗呢?在一年春季来临的时候护着芽头旁边小叶壳,枪是肥壮而饱满的芽头。由于福鼎独有的地理条件和气候条件,春芽生花的时候叶片护着芽头一并生长出来,长到一定程度叶片与芽头才会分离,叶片才会生成大叶片。而白毫银针是不等叶子分离大叶片时就采摘下来了。而这就是它独有而独特的标志。

外地的茶树不具备福鼎地理和独特的气候生长出来的芽头是独立的,芽叶未生成之前芽头就已经很长了,就必须采摘下来了。所以只能采一颗而不具备银针一旗一枪的标志,所以选购时候得谨慎。不是一定是一根芽头就是最好的!

白毫银针一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙树品种肥壮芽头制成。传统上,在萎凋后的干燥环节,产自福鼎的银针在干燥一般采用烘干方式,称之“北路银针”;产自政和的银针,在正常气候下,干燥一般采用晒干方式,称之“南路银针”。

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