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煮蜂蜜琥珀,如饮甘泉,如涌甘泉:2019洪普号•蜂蜜琥珀生茶100g试用报告

2021-02-12 01:19:36| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

煮蜂蜜琥珀,如饮甘泉,如涌甘泉——2019洪普号蜂蜜琥珀生茶100g试用报告


汉文爱茶2020.6.25-27 



图1  

普号蜂蜜100g生饼,探秘系列,2019蜜香古茶园(古树60%不超过500年,40%不超过200年)秋采古纯,新茶网派的茶,报价7.6/g。茶饼用双层棉纸包装,密封效果较好;饼面匀整有光泽,黑条白芽,松紧适度,利于拆


利用拉式裁纸刀弹性,将茶饼拆成薄茶块和散条,入罐凝香,香纯正,条黑透红,芽细少似银白。

饮,这茶 苦度≈ 660:1g微沸煮3min不苦 50:1g3min微苦约20s化尽不留口。


采用钢壶内装炭净化自来水,壶烧水,银罐(250ml)烤炒蒸淋煮茶茶,以烹出茶之原味。  


图2  

图3图4图5图6  

 

——————————————————2020.6.25 11:05-12:15  2675% 湖北黄冈家宅。

提熟:

*新生茶之前,先烤炒3min出熟香以化生寒之质,再蒸淋1min吸足水以去油脂燥火之气。

图7——先烤炒3min出熟香以化生寒之质

图8——再蒸淋1min吸足水以去油脂燥火之气

1)炒:先将银罐预热,再取薄茶块3.2g入罐,用竹筷不停地搅动,微火烤炒1-3min,以烤出熟香为度

2)淋:柱形茶滤入银罐,注少量开水,至茶滤中稍见到水为止;取刚烤的干茶入茶滤,开足炉火,蒸淋约1min,以干茶吸饱水为度;蒸淋出茶汤大约有小半口,入口香爽,苦涩明显,化得很快。 


煮茶:

图9——苦度60°,水茶比60:1g,微沸煮3min出汤,不苦不涩图10  

1道,水茶比60:1g200+10g开水入罐,武火转文火,微沸煮茶3min,出汤200g杯,入鼻沁心;茶汤入口微凉微甜,如饮甘泉,柔和细腻,香稠如饮清米汤,不苦不涩;上清凉,生津回甘迅速,凉甜润喉

2道,150=200*3/4)+10g开水入罐,煮茶3min,出汤150g茶汤入口如饮甘泉,香稠如饮清米汤

3道,130=200*2/3)+10g开水入罐,煮茶3min,出汤130g茶汤入口如饮甘泉,香降。

4-6道,130+10g刚开的水入罐,煮茶3min出汤,茶汤入口如饮甘泉,香稠度下降比较明显

汤色清澈,1-4道汤色蜜黄微红,第5道开始转浅


图11图12   

底舒展,嫩而柔韧,呈黄绿色或青绿色,有马蹄,芽细少;闻之,有青甜余香,无异味。 

毕,上颚(后段)特别清凉,上颚、舌面、喉头如涌甘泉,久久不散,爽!


——————————————————

小结: 

1)这款生茶,苦度60°,是苦度比较轻茶。采用满量投茶量,即水茶比60:1g道微沸煮3min出汤,茶汤入口不苦不涩。)

2)这款生茶,最大的亮点是,清凉甜润“如饮甘泉,如涌甘泉,而齿根不发凉”!(茶汤入口如饮甘泉;饮后,上颚、舌面、喉头如涌甘泉。)

*茶汤入口如饮甘泉——入口时,感觉热茶汤里裹着一股子清凉的甘泉,暗合阴阳太极之理!

3)这款生茶,是新生茶,烹(煮或泡)之,进行了提理。

这款新生茶,提熟处理(先烤炒3min再蒸淋1min)后,烹出的茶汤有闪点(有新生茶之鲜爽,无新生茶之生寒!有中期茶之稠熟,无中期茶之老气!)


——————————————————烹茶诀,茶汤入口不苦烈。苦度=N°的茶,

满量投茶N克开水投1g干茶,头道烹3min,二道烹3min,三道烹3min,头道不苦汤色(最)深;

倍量投茶N克开水投2g干茶,头道烹1min,二道烹2min,三道烹3min,三道微苦汤色(最)深;

半量投茶N克开水投0.5g干茶,头道烹6min,二道烹6min,三道烹6min,头道坐杯不苦烈。

烹新生茶之前,先烤炒3min出熟香以化生寒之质,再蒸淋1min吸足水以去油脂燥火之气。

若茶汤偏苦,加点白开水。活用烹茶诀,烹出好滋味。


烤炒、汽蒸 所用茶器,以公道杯状的银罐、铜罐为佳,陶罐次之。

银罐,至洁,特别养眼,但价格较贵。
铜罐,100多人民币,价格大约只有银罐的1/10,还能净化水质,最合算。
陶罐,虽然只需几十人民币,但不抗摔。

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