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干货分享:云南白茶月光白,也称“月光白茶”,又名“月光美人”

2021-01-28 20:17:42| 发布者:admin| 查看:41| 评论:0| 收藏

干货分享:云南白茶月光白,也称“月光白茶”,又名“月光美人”

月光白,也称“月光白茶”,又名“月光美人”,鲜叶原料源自云南大叶种茶树,采用白茶工艺制作的茶。

月下独酌月光白,何等的飘逸。

月光白白茶,干茶一面白、一面黑或绿,二者相间,犹如月光照在茶芽上,十分具有诗意。

月光白冲泡后,随着冲泡次数的增加,茶汤的颜色也随之变化。

先有白茶的橙黄透亮,后有红茶的红艳明亮,总的来说就是先黄后红再黄。转化后的月光白具有类似乌龙茶的兰香和蜜香,茶汤的热气窜进鼻间,香气馥郁,令人缠绵。

月光白白茶口感介于生茶和红茶之间,小抿一口,从鼻到喉,通透至极,具有唇齿饱满、入喉润滑、香甜之感。

【采摘及制作工艺】

月光白的鲜叶采摘极其讲究,其制作工艺也及其特殊。

鲜叶只采摘靠近芽头的一芽一叶或一芽两叶/三叶,采摘回来后散落摊薄在簸箕上,将一层一层的簸箕置于木架上,摆放在室内,避免阳光直射,让鲜叶脱水萎凋、自然阴干,没有揉捻的环节,使其在萎凋的过程中轻度发酵。

传统的白茶采用的是日光萎凋的工艺,而月光白是需要在避光处进行阴干,一个晒太阳一个晒月亮。

【白茶or普洱茶】

虽说月光白采用的鲜叶原料源自云南的大叶种茶树,而其制作方法是将鲜叶放置室内自然阴干萎凋,使其在萎凋的过程中轻度发酵,发酵一般在10%左右,在制作的过程中没有经过揉捻,不具备后发酵的特点。

可见,月光白的制作工艺、发酵过程和发酵的程度都在白茶的范畴内,因此,月光白实属白茶。

【冲泡】

冲泡月光白可选择110毫升的白瓷盖碗,5克白茶刚刚好,冲泡出的茶汤滋味醇厚浓郁,茶香高扬。

冲泡时,一定要用100℃的水温进行冲泡,唯有在沸水冲泡才能释放出白茶特有的茶香,茶汤鲜香甘醇。

茶汤出水要快,控制好茶叶中茶多酚的释放含量,这就是为什么白茶长时间在沸水中浸泡,冲泡出的茶汤滋味便趋于苦涩。

干茶注水后丝丝香气飘扬空中,是一种木本的甜味,让人瞬间感受到那种大自然的温柔。

茶汤浅橙红色、透亮。

入口温润,不挂嘴、不干涩,果香十足带有一丝清凉感,顿时口腔内香气恬淡,有粘稠感。

茶叶有料,非常耐泡。

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