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景谷白茶

2021-01-28 20:17:43| 发布者:admin| 查看:88| 评论:0| 收藏

景谷白茶

景谷白茶产于云南省景谷县民乐乡大村秧塔,其特点是茶树品种优良,芽叶满披茸毛,成茶肥硕重实。白毫显露,条索银白,气味清香,茶汤清亮,滋味醇和回甜,耐泡饮,以产地特色命名。秧塔地处高山密林的云雾山中,气候温凉,种植历史已有150多年,今老种树尚在。白茶与其他茶不同,外形特白,品形精致,明清时制成“白龙须贡茶”,向朝廷纳贡,成为稀有珍品。1981年,大白茶被评为云南八大名茶之一,被列为地方名茶良种。

云南白茶,工艺的特点和重点在晒青,茶农将水灵灵现采的鲜叶,经过太阳日晒或者阴干,让它自然萎凋并干燥,这样始终保持晒青茶茶叶原有的清香味和茶的本味,萎凋是形成白茶品质的关键一道工序。好的白茶秘密,则是在不同气候的外部环境中,靠制茶师傅精准控制它失去水分的分寸和速度。

爱好白茶的人都知道,白茶在茶农中有“一年茶、三年药、七年宝”的说法,白茶--“一年茶、三年药、七年宝”的说法,因为它去火消炎、治麻疹有一定的效果。白茶的制作工艺看似简单,不像绿茶,它没有杀青、揉捻的工序,采摘下来后日晒干燥即成,是中国茶叶家族中制作最简单也最接近天然的茶类。在加工过程中自然与萎凋的结合、地域与气候的特殊、经验与技艺的把握,使它“清新淡雅,有利身心”的特点。

云南省普洱市景谷县,是傣族彝族自治县,平均海拔916米,北回归线从县城穿过,境内山高谷深,海拔差异大,曾发掘出全球唯一的距今3540万年的景谷宽叶木兰化石,具有悠久的茶叶历史及深厚的茶文化底蕴,是普洱茶原产地和主产区之一,也是大白茶的故乡。

大白茶产于景谷县民乐乡秧塔村,以产地命名,为秧塔独有品种。秧塔村海拔1700米,山高多雾,气候寒凉,在独特的地理环境气候下,茶树芽叶生长出一层厚厚的茸毛,以适应其生长环境,从而造就了其优越的品质,具有芽叶茸毛多,毫峰显露,毛茶肥硕重实,外形俊美,气味清香,茶汤清亮,耐泡饮的特点。

它和普通普洱茶的区别在于,普洱茶只有嫩芽才会长出白毛,而且是某个季节才有,而大白茶芽叶满披茸毛,成茶肥硕重实,白毫显露,条索银白,气味清香,滋味醇和回甜。大白茶外形特白,卖相好,于是在清朝时期,精心采制成“白龙须贡茶”,向朝廷纳贡,成为稀有珍品。

景谷白茶的传统制作方法,是先将鲜叶采下,随即手工杀青,然后摊凉揉捻,揉捻一道后,经充分解块,均匀地摊在篾笆上,曝晒到半干时,再复揉一道称为收二道浆,然后抖散,晒干即成。现在的大白茶已改为烘青茶做法,在清明前后,采摘一芽二、三叶初展,经杀青、揉捻、机械烘干而成。

月光白,又名“月光美人”,用景谷特有品种,以鲜叶为原料,传统白茶工艺制作,不用人工炒和揉,不伤及鲜叶白毫,在室内阴凉处摊晾,让其自然干燥而成,形成“上面白、下面黑”的茶中,叶面呈黑色,叶背呈白色,黑白相间,芽头白毫显露,很像弯弯的月牙,整体看来就如黑夜中的月色般姣美,因此而得名。

月光白,既有乌龙的清香,又有红茶的甜润,兼具普洱茶的醇厚。其汤色青黄透亮,三泡略显莹黄,五至六泡呈金黄油润,继而逐渐转为橙黄泛红,十泡之后汤色渐淡。

无量秘境-古树白茶,肥硕重实,白毫显露,条索银白,气味清香,滋味醇和回甜,汤色青黄透亮。

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