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吃饭的时候能喝茶吗?

2021-07-05 01:01:36| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

我们在推出了佐餐茶之后,有站点的老师收集到反馈,说有用户在问:吃饭的时候究竟能不能喝茶。

针对这一问题,网上有各种带着“营养专家”头衔的人,以很专业的姿态给出了很多误导人的回答。统计起来说不能喝的理由大致有这样两种:

其一:茶叶中有很多刺激性的物质,例如生物碱,会导致肠胃不舒服;

其二:茶汤会稀释胃酸,妨碍消化系统的正常运行。

第一个理由是把佐餐茶默认为了绿茶,第二个理由是混淆了空腹饮茶与佐餐茶的概念。

中国有6大茶类,每一个茶类都有不同的特性,我们选用的佐餐茶,全都是发酵茶类,性温和,生物碱在加工过程中会挥发或者是络合成了大分子物质,苦涩味降低,刺激性消失。

而所谓“佐餐茶”,一个“佐”字就揭示了是和餐做一个风味搭配,给进餐创造更好的体验感。人在就餐过程中,调味会给味觉制造刺激,辛辣、腥膻、油腻等感觉会让人不适,此时佐餐茶所发挥的作用就是中和这种不适体验。性温不刺激,和食物在口腔中融合进入肠胃,更适宜肠胃的消化和吸收。

与此同时,由于黑茶是六大茶类中有微生物参与发酵的茶类。从实验数据与现实的黑茶传统消费区的健康数据统计证明,长期喝黑茶,有利于肠道菌群保持一种微生态平衡。

所以,确实不是每一种茶都适合做佐餐茶,而我们的佐餐茶研发是结合了口味搭配和健康的问题,可以放心喝。

参考文献:

王岳飞、徐平《茶文化与茶健康·第2版》旅游教育出版社2019.12

魏然、王岳飞《饮茶健康之道》中国农业出版社2020.03

刘仲华《黑茶化学物质组学与降脂减肥作用机理研究》2014.04

洪漠如《安化黑茶:一部在水与火之间沸腾的中国故事》华中科技大学出版社2019.11

(责任编辑:茶叶网)

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