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普洱茶可以根据叶底判断树龄大小吗?

2021-07-05 01:02:11| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

自“古树”概念出现以来,越来越多的茶友开始注重茶树的树龄问题。一般来说,茶树的树龄大,喉韵深、滋味和饱满度会更高,茶叶的品质也更高。

芒嘎拉古茶帕沙中寨古茶树

但古茶树的稀少决定了古树茶的稀贵,市场上以小树充当古树的茶品不在少数。

为了挑选到真正的古树茶,许许多多判定茶叶树龄大小的说法也开始流传开来,如:“根据叶底来判断树龄”这样的说法。

那么,普洱茶真的可以根据叶底判断树龄大小吗?

首先,应该明确的是:判别一款茶是不是古树茶,不能以叶片的大小、叶片的肥厚程度来判断。

因为叶片的大小、肥厚程度受各种不同的因素影响。这些因素包括:茶树品种、茶树周边的生态环境、采摘方式、采摘季节、制茶工艺等。

因此,光看叶底、叶片或干茶是看不出来树龄的。

形象的来说,同一茶区同一叶种的古树茶,因为采摘时间的不一样,它的叶片大小、肥厚度都会有差异。

(采摘时间早一些的,叶片相对较小、较嫩;采摘晚一些的,叶片相对较大、较壮。)

同一棵树,主枝主芽的叶片就会相对肥壮、叶片稍大;侧枝侧芽就会小一些。

那么同一棵树,能说叶片大的是古树,小的就不是吗?

再以树龄较小的小树茶为例,这样的茶树,树幅不大,发芽较集中,而且长得快。

这样的茶树发出的茶叶,芽叶相对会更加均匀,也存在叶片肥壮的情况,如果将采摘时间延迟,茶叶的叶片也会变大。

那么,茶叶叶片的大小究竟跟哪些方面的因素有关,接下来将一一做出解答。

茶树品种

普洱茶按叶种的分类有:

1、超大叶种2、大叶种3、大叶种中的中叶种4、中小叶种

每个分类下叶片的大小都不同。例如,芒嘎拉的系列产品中:帕沙属于大叶种,贺开属于大叶种中的中叶种。

帕沙的叶片相对要大、要肥壮一些;贺开的叶片相对就要纤细一些。但去过帕沙和贺开的茶友都清楚的看到过这两个山头的茶树,这两个山头的茶树都比较粗壮,且树龄都在百年之上。

茶园生态环境

一般来说,古茶园中的混生植被比较丰富,这是古树茶生长环境优越的象征。但同一山头,在东半山或是西半山,古茶树生长环境都会产生一定差异。

土壤中的营养成分不同、矿物元素含量不同、茶树吸收的水分不同、光照条件不同等,树的高矮粗细就会不同,叶片自然就会有差异。

采摘方式

采摘方式一般可分为:一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶或四叶。

根据采摘方式的不一样,叶片的大小、展开度、成熟度(叶片老嫩)就会有所不同。

采摘季节

春季采摘的茶叶,叶片相对较小。这是因为冬春季节气温偏低,降雨量少,茶树生长缓慢,茶叶萌发的速度也相对减慢。但比较有利的是,春季的茶叶内含物质更高。

夏秋季节开始,南方的降雨量逐渐增多。在雨水的作用下,茶树发芽快、发芽多,茶叶叶片相对会更大,茶梗会更长。

制作工艺

在普洱茶的制作工艺中,“揉捻”这一工序既影响着条索的外观,也影响着茶叶的口感滋味。

揉捻的时间、轻重决定着干茶的条索大小。揉茶时间长,揉捻程度较重,干茶条索就会较小、较紧;相反的,干茶条索就会较大、较松。

总体而言,许许多多的因素影响着普洱茶叶片的大小。

要判断一款茶是不是古树茶,需要全方位的进行品评,单一的从干茶、叶底来判断,实在不是一个客观品评的方法。

我们也可以这样说,喝茶、习茶之路没有捷径,只有多喝、多品、多听、多问,用心学习,才能真正喝好茶、品好茶!

易武位于勐腊县城北方,距县城110公里。

易武茶山位于六大茶山东部,紧靠中老边境,面积约750平方公里,是六大茶山中面积最大的茶山。

它包括易武正山、慢撒茶山、曼腊茶山在内,因面积较大也有人将易武茶山称为易武茶区。年平均气温17.2℃,年平均降水量1500-1900毫米。

易武,普洱茶源头地区,云南古六大茶山之一,茶马古道起始地,茶叶历史重镇,贡茶生产地。

易武种茶始于唐朝,盛于明清,盛产清朝皇帝饮用贡茶。

至今易武种茶已有1400多年历史,易武茶叶经历千年浮沉,却依然是亘古不变的茶中精品。

易武七村八寨

易武七村包括:曼洒村、曼秀村、落水洞村、麻黑村、高山村、三合社村、易比村;

易武八寨包括:倮德寨、新寨、旧庙寨、大寨、张家湾寨、丁家寨(汉)、丁家寨(瑶)、刮风寨。

山林,粗犷、豁达和繁茂;

湖泉,轻盈、透彻和温润;

村寨,宁静、祥瑞和质朴。

散落的浮雕、石碑、石路、茶庄,

诉说着一个茶叶国度的繁盛。

易武镇

易武镇位于勐腊县东北山区,北纬21°51'-22°24'、东经101°21'-101°38'。北与江城县整董镇接壤,南与勐仑镇和瑶区乡相连,西与象明乡相望,东与老挝交界,国境线长100千米。

有傣、瑶、彝、汉等民族。被云南省人民政府确定为云南省特色旅游小镇和历史文化名镇。

辖易武、麻黑、纳么田、曼腊、倮德、曼乃6个行政村,68个自然村,73个村民小组,16个茶胶队,3个咖啡种植场。从茶马古道起源点,走过青石台阶,便进入茶马古道的老城——易武古镇。

易武高山

高山寨属于勐腊县易武乡,位于易武乡的北边,距离易武乡约9公里,海拨约1200米,年平均气温约17.5℃。

这里生活着易武的土著居民——香堂族(彝族的支系)。

高山寨据说系村寨建于高山顶峰云雾之中,山高气候好,植被茂密,森林丰富,雨量充足,生态保存完整,从而得名高山寨。

高山人种茶、采茶、制茶的历史悠久。山林沙沙作响,配上山涧泉水的哗哗声和采茶姑娘动人悦耳的山歌声,一曲优美动听的自然协奏曲跃然入耳。

这里所制普洱毛料口感纯正,是易武茶区好茶的代表之一,香气高,回甘好。大多是百年以上的古茶树,生态环境好,茶树长势喜人。

易武麻黑

麻黑寨位于易武老街东北面,距离九公里左右,海拔1331米,年平均气温17℃,年降水量1950毫米。

原属古曼撒茶区,为古六大茶区之一,茶园下与落水洞茶园、上与大漆树茶园相连。

麻黑茶树生长在村寨周围的山坡上,常年生机盎然,茶树发芽早,育芽能力强,鲜叶背面的茸毛多显毫。

麻黑是易武著名的茶山之一。

麻黑茶是上等易武茶品质的标杆,又是易武茶中最具韵味的茶。十分受青睐,茶味饱满、鲜爽,气韵浓郁,蜜香绕喉。

这里,地处深山,是离老挝孟乌、乌德最近的寨子。是昔日马帮经此进入老挝的最后一站,马帮歇脚修整必经之驿站。

这里,是目前古六大茶山发现的最大人工栽培型古茶园之一。海拔1500米,是负氧离子最集中、最适宜产出好茶的海拔,年平均气温18.6℃,年降水量1,750毫米,山峦叠翠,森林茂密,终年云雾蒸腾。

这里,是栽培型有性系原始群体大叶种的丰富资源地,大叶型、中叶型、小叶型,绿叶红梗,红叶红梗,绿叶紫芽……

交集于此,是古六大茶山最为丰富而多彩的古茶园,树龄极老,树大根深,长势茂盛。

古茶园大多属红壤,夹紫色风化岩土壤,pH值在5.5之间,土壤肥沃,土层深厚,矿物质含量丰富。

这里,是最古老的茶山、是历史上最繁荣的古茶山之一。清?道光年间的《普洱府志》记录了这里生产、贸易,商贾云聚的繁荣昌盛景象,“古六大茶山,半山在这里”。

在历经了朝代更替,三场大火浩劫,行政变革,交通改道……,岁月洗礼,世事沧桑后,这里元气大伤,日趋萧条,人走寨空,终于落寂!

喧嚣过后,繁华落尽,岁月悠悠,一切归于平静,古茶树高大强健的身躯,隐于密林深处,静静生长。

走在昔日嘻嘻嚷嚷的马帮古道上,阳光透过高大的树冠洒落下来,星星点点,若隐若现,漫漫而幽远,山间铃响马帮来,仿若置身方外。

“古曼撒”,花香蜜韵,甜柔香如荷,茶汤透通油亮,汤色黄中呈绿,滋味鲜甜,茶性醇和,口感类似新鲜甘蔗汁甜香,生津迅速,口腔有比较好的清凉感,非常协调,韵味深远,山野气息明显。幽幽茶韵,承古续今,故名“古曼撒”兮。

(责任编辑:茶叶网)

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