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普洱茶品鉴需要品到哪些方面?

2021-07-05 01:02:21| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

普洱茶品鉴需要品到的7个方面:

可以分几种品法:

1,比汤色,看同样冲泡条件下谁的汤色更透亮

2,比香气,看相同茶山相同年份的情况下,谁的茶叶香气更持久,绵柔。香气简单分为干茶香,水中香,杯底香以及胃沉香。

3,比回甘,普洱茶可以苦,但是任何的苦味都应该可以转化为甜味,通俗来说是回甘。回甘的速度,持久度是考量茶质是否优良的重要指标。好的普洱茶可以让你中午喝茶一下午喉头回甘。(某些苦茶除外,比如老曼娥茶山就分苦茶甜茶。)

4,比涩散,普洱茶同样可以涩,但是涩感不应持久留存,持久留存的涩感会影响到生津以及回甘,好的普洱茶即使有涩感,也应在三秒内散尽,即用你的舌尖轻轻摩擦上牙膛,找到明显的涩感后抵住上牙膛不动,会慢慢的感到涩感逐渐消散且过程明显。可以散开的涩是可以被接受的。如果涩感凝聚不散,茶叶基本可以断定茶质很一般了。

5,比嗅觉味道,味道有几层品法,首先闻干茶是否有其他味道,比如烟味,有烟味是因为制作过程中的某些问题而产生的,并无大碍,几泡后可消除大部分,然后可以闻出汤后盖碗碗盖和盖碗内湿茶的香味,再次闻入口前的水香味道,最后闻饮茶后的杯底冷杯香味是否显着而持久。

6,比触觉味道,顾名思义,就是舌头的味道,首先入口后要看是否有其他怪味,比如麻的感觉,如果舌头发麻,首先茶质是肯定有问题的,基本可以断定不是古树茶。如果苦味迟迟不退,嗓子和舌面总是很苦,也是问题(苦茶不算)最后比喉韵。喉韵也就是喉头的韵味,待茶汤咽下一段时间后,喉头是否有舒爽微香的感觉。

7,比茶气,茶气这个概念比较抽象,不是所有人都能感受到的,只能解释为这是一种天赋。如果你的对手同样也具有这种体感,那么你们可以比一比茶气。茶气是什么?通俗来说,我们喝酒会有酒气的感觉,也就是上头,一口酒咽下去,有的人会说这个酒好,不上头,这个酒不好,上头。好茶,是会上头的。茶汤入口后的两三秒左右,你会感到有一种感觉绵延你的身体在向上升腾(有极个别产区不在头部附近),有可能是迅速的,也可能是缓慢的到达你的头部(取决于茶叶产自哪个茶区)。最后会停留在某处。有无茶气这种体感,是判断一款茶是不是古树茶或者是不是高品质台地茶的重要指标!

8,比叶底,喝完茶以后,把叶底倒出来平铺开,行家里手之间的胜负这是最后一关,因为所有的制作过程优劣基本会展露无疑。一款好的茶叶,从采摘的时间选择上就已经有所取舍了。有的茶叶在早上采摘,有时会有露水在茶叶上留存,虽然古时候皇帝有喝无根之水养生的习惯,但是对茶叶来说不是什么好事,有露水的茶叶会有腥气,在叶底上是可以被看出来的。过了时间这一关,采摘的手法也是至关重要的。有的茶农为了多快好省,会用镰刀采茶或者直接揪。这样都是对茶叶味道有直接影响的。再下来采茶后的萎凋、杀青、揉捻、晾晒,每一道工序都是有很多讲究的,每一道制作过程中只要有些许的问题,都可以在叶底这一关上看出来。

综上所述,一款好的普洱茶,不是只有采自着名茶山就可以称之为好茶的,喝到一款真正的好普洱需要具备以下几点:

1,好的茶叶

2,好的茶区

3,好的采摘

4,好的制作

5,好的仓储

6,好的物流

7,好好的品,细细的品,着急的时候不要喝茶。

(责任编辑:茶叶网)

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