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传统港仓的普洱茶是什么味道?

2021-07-05 01:02:31| 发布者:admin| 查看:23| 评论:0| 收藏

  香港因时代多重因素的影响,建构了普洱茶的特殊风味体系,俨然影响了整个普洱茶文化及市场的发展进程。香港的传统仓储曾被太多人误解,而又为有机会欣赏到其中优秀品质的茶友津津乐道。客观的看待港仓普洱,就是接受普洱茶完整的历史。

  上世纪的普洱茶进入香港,只可称为半成品,它必须经过香港人的再加工才可上市——港人喝茶追求陈韵、老味,外观上至少要转为红汤才会入口。

  港仓是普洱茶进仓、翻仓,尔后退仓的再加工过程后的产物,每一个过程都有技术含量。

  港仓里的茶需要经常翻仓,这都是非常专业的活,需严格操作步骤。

  生茶一般需入仓10年以上,再退仓2年,才可上市。经历了放仓和退仓的茶,才是香港及马来西亚等地消费者最认可的滋味,同时也是辨识度很高的普洱茶风味。

  港式仓储后的茶,如文火细炖的汤汁,浓醇而有内容。下面是几道茶汤的变化体验。

  第一道:品得云南大叶种特有的苦涩,茶汤进入口腔稍停片刻,感受它的活性梅樟香溶于水,活力十足的茶性与陈香韵,整个人都放松下来了。

  第二道:因有了首道的滋养,茶叶尽情舒展,浸出物更加丰富。普洱茶的苦涩甘开始在口腔活动的更加活跃,梅子香、药香显,略带奶香味。茶汤黏稠度提升,喉韵明显,茶气开始蔓延全身,脸微微发烫。牙齿像使用了主打活性酵素的牙膏,洁净而清新。

  第三、四道:汤色呈栗红到褐色间,明亮,汤圈厚,苦甘渐趋于平衡,回甘生津明显,茶气更加强劲,你会开始注意到身体的变化,后背、额头开始出汗。

  第五、六道:甜度凸显,汤感胶质物明显,陈香、木质香、伴着奶香溶于汤中,感受口里的持续生津,回味。

  第七、八道:甜润感为主,带着焦糖的滋味,甚至捕捉到桂圆的气息。

  第九道之后,甜润度持续增长,果胶蔗糖甜显。一直到20道,都可感受蔗糖甜香,回味无穷。

  经历了二十多年的退仓到位,早已没有不愉悦的气息,而是独特陈香和岁月打磨出的醇滑感和甜润度。

  茶是可与年份相近的标准对试的,即使包装都可造假,茶品的品饮并无取巧的可能。

  普洱茶越陈越香的核心价值深入人心,是因为有老茶在前面作了示范。岁月成就的普洱经典印级茶时代,令人着迷的气韵与力度,伴随微生物菌群大军留存的特殊风味,确实值得向往,却是不敢奢想了。

(责任编辑:茶叶网)

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