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茶叶冷泡法,这个夏天一定要试一次!

2021-07-05 15:57:42| 发布者:admin| 查看:15| 评论:0| 收藏

茶叶冷泡法,这个夏天一定要试一次!
自古以来的饮茶文化,大多都是以热开水来冲泡,既可享受茶叶散发的优雅香味,品尝茶汤中甘甜味醇的滋味,也是一种闲暇嗜好。
喝茶的朋友,一定听过一种新的泡茶方式——冷泡法。尤其是在夏天,越来越多的人用“冷泡法”泡茶,不仅方便,还清爽祛暑。
只要你有茶叶,矿泉水,不管在哪里随时随地都可以泡,不受时间、地点、冲泡方式的影响,非常的简单方便。下面我们就带大家一起来看看冷泡茶究竟是怎样的?
01.什么是冷泡法?
冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。
而此处的冷水并非指冰水,是指凉开水或常温的矿泉水。与传统的热茶泡法相比,冷水泡茶,茶叶的滋味会较难渗出,因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。
02.茶桌上泡出冷泡茶
乾隆皇帝说“夏喝龙井,冬喝普洱”。所以,西湖龙井非常适合夏日冷泡,感受夏日午后的丝丝凉意。
如果你请人喝茶,如何在茶桌上冷泡呢?
▲首先准备器材
器材:矿泉水、茶入、茶则、茶匙、汤瓶、茶巾;
▲接着开始冷泡茶的冲泡
冷泡法分为置茶、浸润、冲泡、赏茶四个主要步骤。茶水比为1:50,可依个人口味增减;冲泡时间为20分钟。
03.冷泡法好处
1.完整保留有益物质
茶叶富含700多种物质,具有极高营养价值,但经沸水冲泡后,很多营养物质被破坏。近年来,茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味,又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。
整体而言,冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多,在浸泡两小时之内变化量为最大,但一定时间后,溶出量变化不大。浸泡8小时以后,除咖啡因含量外,其余各成分均高于热泡茶茶汤。
2.降四高抗癌效果突出
当热水冲泡后,茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏,且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出,这都无助于降糖。而冷开水泡茶因为需要较长时间,这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出,对糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。
3.不影响睡眠
茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果,这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时,对身体有益的儿茶素便能有效地泡出,而咖啡因只有1/2以下,这样的泡法可以降低咖啡因的释放,因此不影响睡眠。
04.适合冷泡法的茶叶
一杯好喝的冷泡茶,不加糖就有自然的甜香,口感甘醇。但冷泡法对茶叶的要求比较高,并不是每一种茶叶都是适合冷泡法。
新茶:用冷水泡茶最好选用新茶,这样才能喝出香醇滋味。
发酵程度轻的茶:发酵程度较低的茶叶,发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。比如:绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。
茶友们在选择正确的喝茶方式的同时,也可以偶尔尝试一下新颖的泡茶方式。炎炎夏日,快给自己泡一杯清甜的冷泡茶吧!

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