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家中好茶如何存?不注意茶叶就毁了

2021-07-07 16:28:44| 发布者:admin| 查看:19| 评论:0| 收藏

家中好茶如何存?不注意茶叶就毁了
遇到好茶,茶友们总会买一些存放在家中,闲暇时品一杯,朋友来时泡一壶......那存茶就是一件极需花心思的事情了。
如果保存不当,等再泡时,发现怎么和当初的滋味完全不一样了?那就太可惜了。接下来就为大家详细介绍在家里应该如何存茶?
了解茶叶劣变的主要因素
1.光线
光线照射可以加速各种化学反应,会对茶叶贮藏产生不利的影响,所以茶叶应避光贮藏。
2.温度
温度越高、茶叶陈化的速度也就越快。实验结果表明,温度每升高10度,茶叶陈化的速度就加快3-5倍。
如果茶叶贮藏于10度以下的冷库,可较好地延缓褐变过程。
3.水分
水分是茶叶陈化过程中许多化学反应的必须条件。研究结果认为,当茶叶中水分含量在3%左右时,可有效地延缓脂质的氧化变质。而茶叶中的水分含量超过6%时,陈化速度急剧加快。
4.氧气
氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质。例如,茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化变质,所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏。
茶叶的贮藏关健
防压、防潮、密封、避光、防异味。
通常茶叶在贮放后,香气滋味多少会发生变化,但若同时在高温高湿、阳光照射下,则会在短时间内使茶叶陈化变质。
六大茶类贮藏方法
其他茶类贮藏方法
注意:不同花茶应避免混合存放,因为它们会相互吸收香味,容易吸收异味,混淆原有的芳香。
家庭存茶小技巧
茶叶有吸湿及强吸附性,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味。下面就为大家介绍几种家庭存茶法则。
1.罐藏法
罐藏法是现在家庭存茶比较普遍的方法之一,以铁罐,竹盒或木盒等为主。这些罐或盒,若是双层的,防潮性能会更好。而装有茶叶的铁罐或盒,应放在阴凉处,避免潮湿和阳光直射。
如果罐装茶叶暂时不饮用,可用透明胶纸封口,以免潮湿空气渗入。
适用茶类
红茶容易受潮或者散发香味,用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。
青茶属于半发酵茶,比较容易贮藏。用锡罐来装茶再好不过了,倘若没有,也可用铁罐、瓷罐来装也是不错的选择。
具体方法
先在罐内套一个薄的塑料袋。
每罐中可放入1-2小包硅胶,装好后加盖密封,存放于阴凉避光处。
2.坛藏法
坛藏法选用的容器必须干燥无味,结构严密。常见的容器有陶甏瓦坛,无锈铁桶等。需要提醒的是,茶叶通常不宜混藏,因为不同的茶香味道迥异,如果混在一起贮藏,则会因相互感染而失去本来的特色。
适用茶类
黄茶用瓦坛贮藏有利于保持干燥。
具体方法
用牛皮纸或其他较厚的纸把茶叶包好。将茶叶置入瓦坛,中间堆放石灰包,石灰包的大小视情况而定。
用棉花或厚纸垫于坛口,以减少空气流通。一般1个多月后,打开检查,若石灰颜色变深,就需要更换。
3瓶藏法
热水瓶的瓶胆有极好的避光、保温、隔绝空气的性能,需注意的是,一定要选择保温性能好的热水瓶。
适用茶类
青茶用保温瓶贮藏也是不错的选择,要注意盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。
具体方法
将干茶装入瓶内,切记一定要装充足,尽量不要给瓶内留空间;
用瓶塞将瓶口盖紧,如果再用蜡封口,用胶布裹上,效果会更好。这样做主要可以防止瓶内进入空气。
4.袋藏法
袋藏法是目前用得最多,也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。需注意的是,塑料袋必须是食品包装袋,以高密度、高强度的塑料袋为好。黑茶和白茶不适宜塑料袋密封。
适用茶类
红茶、绿茶可以用塑料袋包装。
具体方法
用柔软的纸或牛皮纸将茶叶包装好,然后再装入塑料袋中,用绳子扎口即可。
5.冷藏法
由于茶叶在温度较高的地方,容易加快其氧化或陈化变质的速度,因此,茶叶适宜存放在阴凉处,这样的保存方法可以减缓其自动氧化的速度。
适用茶类
绿茶最适宜放在冰箱里储存。
红茶、乌龙茶、黑茶、均不必放在冰箱内保存。因为红茶和乌龙茶中多酚类物质的含量比较低,陈化变质的速度慢,容易储藏。黑茶含有益菌种,酶要发挥作用,需要在通风、阴凉、干燥的环境。
白茶耐储存,其储存比较环保,不用低温保鲜,只需常温防异味保管即可。
具体方法
将茶叶采用小包装形式,装入铁质、锡质容器内密封好,然后套上一个塑料袋防潮,再放入冰箱内储存。
如果保存时间短,平时需随时饮用,那可以放入冷藏室,温度控制在5°C左右。如果未开封,并且需要保存一年以上,则需放入冷冻室。
家中有好茶,也需在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化,快试一试以上的几种方法吧。

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