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茶酒对话:当武夷山遇上波尔多!

2021-01-28 20:23:28| 发布者:admin| 查看:2| 评论:0| 收藏

茶酒对话:当武夷山遇上波尔多!

今年,是中法建交55周年,两国领导人往来颇为密切。就在不久前闭幕的上海进博会期间,两国领导人进行了茶叙,以一杯香醇的中国茶致敬中法友谊。

若说茶代表着东方文化,那么,酒则代表了西方文化。

“茶和酒并不是不可兼容的,既可以酒逢知己千杯少,也可以品茶品味品人生。”茶与酒,和而不同。

坐拥自然文化双“世遗”的武夷山,不仅以碧水丹山著称于世,也是武夷岩茶——大红袍的原乡。波尔多,是举世公认的世界顶级红酒产区,被誉为“法国葡萄酒皇后”。

大红袍与葡萄酒,这两种灵魂之饮,皆体现了人类对极致之味的追求,并曾深刻影响了世界文明进程。于是,这两种世间最美好的饮品,在最合适的时间——中法建交55周年及第13届海峡两岸茶业博览会,最合适的地方——武夷山福莲茶庄园,用最合适的方式——对话,美丽邂逅了。

这将会是一场舌尖上的华丽盛宴,也是一场跨文明的高端对话。

11月17日晚,武夷山福莲茶庄园里,流光溢彩,高朋满座,茶香糅着酒香,芳醇醉人,温暖了有些清寒的冬夜。

武夷之夜,流光溢彩

大红袍,蕴藉着“岩骨花香”;葡萄酒,摇曳着醇美柔顺。一场武夷大红袍与波尔多葡萄酒的“对话”在灯火璀璨的夜色里徐徐拉开帷幕。中法两国嘉宾,围桌而坐,品茶鉴酒,论茶道,谈酒经,亲身体验佳茗美酒带来的味蕾与心灵双重享受。

本场品赏会由中共武夷山市委、武夷山市人民政府、法国波尔多市政府、法国梅多克大区凯阳市政府主办,武夷山市外办、武夷山市招商局承办,福莲茶庄园、法国欧洲时报文化传媒集团协办。

茶酒对话:当武夷山遇上波尔多!

茶酒对话,中法情长

一泓静谧的清池,轻烟缭绕,倒映着武夷山水和波尔多葡萄酒庄园的美景,影影绰绰。温润轻柔的小提琴,纯净悠扬的竖琴,双琴和鸣,点染出浪漫温馨的武夷之夜。

双琴和鸣,点染出浪漫温馨的武夷之夜

清波上,立着一件形制独特且富有创意的器皿,使人感到眼前一亮。简洁明快的线条,勾勒出茶盏与酒杯的形状,并组合成“武夷山?茶酒对话”的字样,在红毯灯光的映衬下,显得光彩熠熠。无疑,这件“神器”是全场的焦点。

南平市委书记袁毅同法国梅多克大区政府联盟主席、凯阳市市长让-布莱斯·亨利,踏着庄严的乐曲声,来到“神器”前,携手将茶汤和红酒注入其中。渐渐地,茶酒交融,“神器”亮起了鲜明悦目的颜色,由此拉开了“茶酒对话”的序幕。

中法嘉宾携手开启“茶酒对话”的序幕

一滴大红袍,一滴红酒,蕴含了奇秀的自然风光和深厚的人文底蕴,也蕴含了生生不息的匠人精神。更重要的是,它们还搭载着绵延了半个多世纪之久的中法友谊:“中法是特殊的朋友,共赢的伙伴。”

茶酒交融,象征中法友谊绵长

茶酒为媒,相携共进

礼成,中法两国嘉宾分别进行了热情洋溢的发言。

非常荣幸也非常激动今晚在福莲茶庄园与诸位共同见证武夷山与波尔多的友谊。这将是一场世间顶级的饮品盛宴。从古至今,茶和酒都被人们视为代人接客的珍贵饮品。酒有故事,茶有诗词。希望未来各国人民除了向往顶级葡萄酒波尔多地区,也同样向往顶级茶的精神栖息地福建武夷山。我借着一杯有故事的葡萄酒和一杯有温度的武夷茶,欢迎大家的到来。

文明因多样而交流,因交流而互鉴,因互鉴而发展,武夷茶和法国葡萄酒都是发酵品,我们既可以“酒逢知己千杯少”,也可以“茶遇知音万众香”。我们真诚希望通过此次交流活动,促进南平市茶文化与法国波尔多葡萄酒文化融合发展,共同推动茶酒产业在原产地保护、公共品牌打造、质量标准体系建设、行业协会管理等领域深度合作,让两地感情像发酵后的茶酒愈发浓郁,助力中法友谊之树再结硕果。

在武夷山,我感受最深的就是情怀。这样的情怀,就像法国人对酒,武夷山人对茶一样。此次武夷之行,让我们看到了一群有情怀的茶人,也看到了优质的中国茶和值得信赖的中国伙伴。我愿为武夷大红袍走进法国,为更多的法国人所认识、熟悉而作贡献,也衷心希望中法两国有更多更广的合作。

不论佳茗,还是美酒,都离不开天时、地利与人和,都是山水、气候、土壤、品种以及制造工艺共同成就的优异品质。

武夷山,奇峰峻岩深涧幽谷间,遍布烂石沃壤,柔风细雨,朝雾夕岚,润泽奇种名丛,精湛的传统制茶工艺,塑造出了大红袍独树一帜的“岩韵”。波尔多,地势平坦,土质多为石灰岩,冬暖夏凉,雨水充沛,光照充足,传承数百年的酿酒工艺,酿造出了红酒的柔顺细腻与风情万种。

可以说,武夷山大红袍和波尔多葡萄都是自然恩予人类的神奇植物,也是中法两国惠及人类的健康之饮。它们通过对话,彼此相知相亲。

茶酒为媒,中法两城代表分别签署了友好城市意向书、城市旅游合作备忘录,并互赠了礼品,让武夷山和波尔多这两座遥隔万里的城市,在茶香酒醇中相携共进,互惠互利。

武夷山市市长谢启龙同法国梅多克大区政府联盟主席、凯阳市市长让-布莱斯·亨利互赠礼品

武夷山市市长谢启龙同波尔多市市长特别代表、波尔多市政府办公厅主任蒂埃里?罗依拉德签署城市旅游合作备忘录

品茗赏酒,头头是道

茶与酒,除了文化对话,味蕾的“对话”是最直观、最妥帖的方式。

品赏会现场,武夷山市茶业同业公会会长、武夷岩茶制作技艺“非遗”传承人刘国英和法国波尔多葡萄酒协会副主席、法国波尔多布隆代尔酒庄庄主让-诺埃尔?贝洛克,分别从专业的角度,分享了武夷岩茶和波尔多葡萄酒的品鉴方式,茶有“茶道”,酒有“酒经”,头头是道。

武夷山市茶业同业公会会长、武夷岩茶制作技艺“非遗”传承人刘国英介绍武夷岩茶品质的塑造过程

法国波尔多葡萄酒协会副主席、法国波尔多布隆代尔酒庄庄主让-诺埃尔?贝洛克介绍法国波尔多葡萄酒的特点

武夷山知名茶人叶灿、让-诺埃尔?贝洛克、波尔多芝路酒庄亚洲区品牌推广大使安娜·萨威夷引领观众们品茗赏酒,进行了一场活色生香、趣味盎然的舌尖体验之旅。

为了更好地领略香茗醇酒,现场准备了由福莲茶庄园提供的福莲嘉叶大红袍、水帘洞百年真枞水仙、走马楼肉桂等3款品质特征鲜明的代表性武夷岩茶品种,以及由波尔多4家知名酒庄提供的经典葡萄酒,并由两国嘉宾互邀对方进行了茶酒的盲品,以各自的感官感受来诠释茶韵酒味,妙趣横生,其乐融融。品味的是茶酒,结下的是不解之缘。

中法嘉宾品茗赏酒,茶酒对话

应特别指出的是,受邀盲品的让-布莱斯·亨利、玛丽·亨利夫妇都品出了三款经典岩茶的区别,而且用非常感性且生动的语言描述了自己对茶的感受与印象。可见,国有界,茶酒却无界。流转于鼻间舌上的香与味之妙,是人类出于本能的心领神会。

在嗅觉味觉得到大大满足的同时,茶艺、茶百戏、古琴、竖琴等文艺节目也相当精彩,堪称感官盛宴。

福莲茶庄园:茶山酒庄,完美融合

大红袍是武夷山场孕育的杰作,葡萄酒是波尔多庄园创造的经典。茶与酒在武夷山开展对话,山场与庄园也在福莲茶庄园实现了水乳交融。

如同山场有正岩、半岩与洲茶之别以及峰岩洞窠坑涧之分,起源于罗马时代的庄园,在其漫长的发展过程中,形成了等级分明、管理完善的葡萄酒庄园制度。

茶酒决非水火不容,恰恰相反,可相互借鉴,彼此融合。受波尔多酒庄的启发,中国人探索尝试将酒庄制度及其所承载的匠人精神与茶园管理有机结合起来。于是,茶庄园便应运而生。它不止体现了中西农业文明交流互鉴,也实现了从单纯的茶园基地到集种植、采制、休闲、观光、文创为一体的复合式茶园之蜕变。

于此,福莲茶庄园,作为践行者,不仅是茶庄园的颜值担当,也是武夷山探索茶庄园发展模式的责任担当,从茶园管理、茶叶生产到景观布置、旅游观光都堪称典范。它,虽为人造,宛若天成,与山明水秀契合地天衣无缝。它坐落在武夷山风景区内,与名景一线天为邻,只消一抬眼,武夷山水便悠然可见。

园中,处处皆风景,四季、晨昏与晴雨,皆可品可赏。上空,天高云淡。四围,茶山环抱,花木森然。耳畔,泉水淙淙,鸟鸣虫唱。鼻间,花草吐芬,茶香阵阵。或漫步林间小径,或徜徉茶园茂林,或闲坐溪畔泉边,或幽处雅间茶室,行住坐卧、品茗赏景总相宜。但凡到过这里的人,都无不为这一诗意唯美的栖居地而深感震撼,流连不已。

这里的一草一木,一砖一石,一景一物,都凝结着庄主魏莉宁的心血,也饱蘸着她对故土乡园的深深眷恋。尽管长于香港,但在她眼中,茶和人,宛如同根相生,茶回归自然,人回归乡土。

于是,在回乡后的12年时间里,她始终坚持以一颗不渝的匠心淬炼一杯有温度的茶,以一颗笃定的恒心守望绿水青山,守望这块曾寄托了父亲嘱托与希望的热土。

她还对标法国波尔多五大酒庄,与国际接轨,积极探索与实践如何将中国延续千年的自然农法与历史同样悠久的法国酒庄融会贯通,并融入了东方雅致生活美学,立志打造具中国特色、扬名世界的顶级茶庄园。

山水为幕,人在草木间。来过,就不曾离开。

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