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武夷金观音茶是什么茶,品质特点怎么样,如何制成的?

2021-01-28 20:23:29| 发布者:admin| 查看:2| 评论:0| 收藏

武夷金观音茶是什么茶,品质特点怎么样,如何制成的?

金观音,又名茗科1号,1978-1999年以铁观音为母本,黄金桂为父本,采用杂交育种法育成的无性系新良种。

一、什么是金观音茶?

金观音,又名茗科1号,1978-1999年以铁观音为母本,黄金桂为父本,采用杂交育种法育成的无性系新良种。2000年通过福建省品种审定,2002年通过国家级品种审定,2004年获得福建省科技进步二等奖。

遗传性状偏向母本铁观音。灌木型,中叶类,早生种。植株尚高大,树姿半开张,分枝较多,发芽密度大且整齐,持嫩性强,叶色深绿,芽叶色泽紫红,茸毛少,嫩梢肥壮,叶质尚柔软,持嫩性较强,产量高,亩产乌龙茶约200kg。[1]。春芽萌发期一般在三月上中旬,一芽三叶期在4月上中旬,扦插和种植成活率高,抗逆性强,适应性广,制优率高,制成乌龙茶色泽褐绿润,香气馥郁鲜爽,滋味醇厚回甘,显韵味,适宜在乌龙茶及华南、西南茶区推广种植[1]。选择土层深厚、肥沃的黏质红黄壤园地种植,增加种植株数和密度。

二、金观音品质特点怎么样

金观音制作的乌龙茶,外形色泽砂绿乌润、重实,香气馥郁幽长,滋味醇厚回甘,“韵味”显,汤色金黄清澈,叶底肥厚明亮,品质优异稳定。1996年获福建省名茶奖和优质茶奖,2003年获中国茶文化艺术节暨凯捷杯茶王赛金奖。

三、采制工艺流程:金观音如何制成的?

选用对夹二、三叶嫩梢为原料,采用乌龙茶制造工艺,经凉青→晒青→做青→堆青→炒青→揉捻→初焙→包揉→复焙→复包揉→干燥而成。

金观音制作的绿茶,外形色绿,花香显,味醇厚,制优率高。

鲜叶一芽一叶初展,采用机制工艺,经凉青→杀青→做形→烘焙而成。

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