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大红袍的冲泡和特点

2021-01-28 20:23:37| 发布者:admin| 查看:2| 评论:0| 收藏

大红袍的冲泡和特点

大红袍,许多人提起时都津津乐道,要么称赞它的浓郁茶香,要么称赞它的回甘醇和。如若还要说,那还得是大红袍经过炭火焙制,茶性温和不伤胃,喝了身体舒服。

最近的喝茶打卡活动,大红袍也常常被茶友们点名到。这么一种讨人喜的茶,香气馥郁,品饮甘冽醇和,喉韵幽长,喝完身心舒畅,当然是非常值得介绍的。

接下来我们就为大家介绍一下大红袍的冲泡,还有一些独特的茶品特点。

准备

茶具:白瓷盖碗套组

用水:纯净水/农夫山泉

水温:100℃

茶量:取出8g茶叶,置入盖碗中

时间:注水轻柔,20s出汤

温馨提示:洗茶与否看个人习惯,大家可自由发挥。一般大红袍不建议洗茶,因为经过高温炭焙后的干茶表面附着非常多的营养物质,头道茶正是精华所在,不建议浪费。

干茶:条索匀整,色泽乌润,长时间的焙火让其表现得更加低调,轻嗅有花香,略有新茶的焙火感。

香气:开水淋下,茶香渐起,瞬间香盈满室。香气觉稳、透水。

滋味:许是新茶缘故,口感较清淡,但焙火程度属中火偏下,仍然可觉茶汤滋味饱满,饮后齿颊留香,回甘生津。口粮级别茶但在茶汤表现上更为粗犷,只输细腻。不过,仍不失那句流传口语:“一杯茶下肚,路过五里喉还润。”

过六水:六泡之后的大红袍,茶水由浓转淡,茶香也变得更含蓄,更矜持。

叶底:叶面舒展打开,香韵完全析出,茶汤温润,茶力柔绵,却意犹未尽留馨香。

大红袍,既没有铁观音的霸道张扬,也没有普洱茶的众人皆醉。但它独有的幽幽清香、醇滑口感和弥久回甘,反而更让人回味,让人留恋。

地域香

武夷山特殊的风土,给予大红袍别样的风韵。福建武夷山特殊的丹霞地貌,砂砾岩风华形成的土壤,一直是被誉为茶叶产地不可多得的好条件。这造就了生长在这里的茶叶厚重的口感与韵味,天生拥有岩石的骨感与花香的气息。离开这个好环境,再也难寻这缕香。

工艺香

武夷岩茶,经过炭火焙制,茶性变得温和不伤胃。《本草纲目拾遗》对武夷岩茶的评论:“诸茶皆性寒,胃弱食之多停饮,惟武夷茶性温不伤胃,凡茶癖停饮者宜之。”武夷岩茶的传统工艺中,炭焙是非常关键的环节。经过炭焙的大红袍,表现的是浴火重生的一种凛然。工艺独到,让大红袍更好在杯中绽放。

可作隔年陈

藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。这句诗相信茶友们都不陌生,这是清代人周亮工针对武夷岩茶铁罗汉而作。

由于岩茶繁复的制作工艺以及需要陈化的特性,当年的岩茶要到来年会更好喝,也就是传统岩茶讲究的“隔年陈”。如果囤茶较多,可以存为老茶,别有一番滋味哟。

“午枕不成春草梦,落花风静煮茶香。”煮一壶大红袍,品一屋芬芳,丝丝陈香若隐若现,氤氲飘荡。暗香浮动,丝丝萦缠,淡淡的、细细的清香,是那样的弥久游离,又是那样的淋漓尽致,让人欲罢不能。

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