您好!欢迎来到茶叶网-最好的茶文化交流平台
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

茶叶网-最好的茶文化交流平台

大红袍品鉴指南!

2021-01-28 20:23:44| 发布者:admin| 查看:2| 评论:0| 收藏

大红袍品鉴指南!

大红袍,许多人提起时都津津乐道,要么称赞它的浓郁茶香,要么称赞它的回甘醇和。如若还要说,那还得是大红袍经过炭火焙制,茶性温和不伤胃,喝了身体舒服。

这么一种讨人喜的茶,香气馥郁,品饮甘冽醇和,喉韵幽长,喝完身心舒畅,当然是非常值得介绍的。

本期推荐的大红袍,来自福建省武夷山,采用传统炭焙工艺,荔枝木炭焙近30小时,呈现出非常地道的大红袍风格,茶性温和、茶汤柔顺、茶香芳馨。

作为口粮级别,这款大红袍足够好喝,天天喝不会腻;份量大,1斤装才是真正口粮级;优质生态茶园,茶性自然;传统手工艺,看得见的用心;荔枝木炭焙,大红袍好喝的关键。

既然是口粮茶,自然就不讲究名山头名丛,这款大红袍回归口粮茶的初衷,从选材与工艺来说作过调整,性价比更高;另一方面,杯小茶将更侧重教大家鉴别这款推荐的茶本身的亮点,落脚点放在冲泡技艺上,这是能够让大家把这杯茶喝得更好的实际做法。

一、准备

茶具:白瓷盖碗套组

用水:纯净水/农夫山泉

水温:100℃

茶量:取出8g茶叶,置入盖碗中

时间:注水轻柔,20s出汤

温馨提示:洗茶与否看个人习惯,大家可自由发挥。一般杯小茶对大红袍不建议洗茶,因为经过高温炭焙后的干茶表面附着非常多的营养物质,头道茶正是精华所在,不建议浪费。

干茶:条索匀整,色泽乌润,长时间的焙火让其表现得更加低调,轻嗅有花香,略有新茶的焙火感。

香气:开水淋下,茶香渐起,瞬间香盈满室。香气觉稳、透水。

滋味:许是新茶缘故,口感较清淡,但焙火程度属中火偏下,仍然可觉茶汤滋味饱满,饮后齿颊留香,回甘生津。

口粮级别茶但在茶汤表现上更为粗犷,只输细腻。不过,仍不失那句流传口语:“一杯茶下肚,路过五里喉还润。”

过六水,六泡之后的大红袍,茶水由浓转淡,茶香也变得更含蓄,更矜持。

叶底:叶面舒展打开,香韵完全析出,茶汤温润,茶力柔绵,却意犹未尽留馨香。

大红袍,既没有铁观音的霸道张扬,也没有普洱茶的众人皆醉。但它独有的幽幽清香、醇滑口感和弥久回甘,反而更让人回味,让人留恋。

二、地域香

武夷山特殊的风土,给予大红袍别样的风韵。福建武夷山特殊的丹霞地貌,砂砾岩风华形成的土壤,一直是被誉为茶叶产地不可多得的好条件。这造就了生长在这里的茶叶厚重的口感与韵味,天生拥有岩石的骨感与花香的气息。离开这个好环境,再也难寻这缕香。

大红袍品鉴指南!

三、工艺香

武夷岩茶,经过炭火焙制,茶性变得温和不伤胃。《本草纲目拾遗》对武夷岩茶的评论:“诸茶皆性寒,胃弱食之多停饮,惟武夷茶性温不伤胃,凡茶癖停饮者宜之。”

武夷岩茶的传统工艺中,炭焙是非常关键的环节。经过炭焙的大红袍,表现的是浴火重生的一种凛然。工艺独到,让这杯大红袍,更好在杯中绽放。

四、可作隔年陈

藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。这句诗相信茶友们都不陌生,这是清代人周亮工针对武夷岩茶铁罗汉而作。

由于岩茶繁复的制作工艺以及需要陈化的特性,当年的岩茶要到来年会更好喝,也就是传统岩茶讲究的“隔年陈”。这款大红袍,是今年的新茶,份量也比较大,如果囤茶较多,可以存为老茶,别有一番滋味哟。“午枕不成春草梦,落花风静煮茶香。”煮一壶大红袍,品一屋芬芳,丝丝陈香若隐若现,氤氲飘荡。暗香浮动,丝丝萦缠,淡淡的、细细的清香,是那样的弥久游离,又是那样的淋漓尽致,让人欲罢不能。

作为口粮级别,这款大红袍足够好喝,天天喝不会腻;份量大,1斤装才是真正口粮级;优质生态茶园,茶性自然;传统手工艺,看得见的用心;荔枝木炭焙,大红袍好喝的关键。

相关阅读