您好!欢迎来到茶叶网-最好的茶文化交流平台
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

茶叶网-最好的茶文化交流平台

陈宗懋、刘仲华、陈勋儒三大专家把脉云茶发展

2021-01-28 21:12:33| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

陈宗懋、刘仲华、陈勋儒三大专家把脉云茶发展

图为:中国工程院院士陈宗懋

记者:自2015年中国工程院定点帮扶澜沧拉祜族自治县以来,做了大量卓有成效的工作,您作为中国工程院院士,为普洱脱贫攻坚工作作出了积极贡献。请您谈一谈定点帮扶的初衷和下一步的措施打算?

陈宗懋:扶贫工作是当前国家的大战略,按照国务院的指示,中国工程院定点帮扶云南省。中国工程院高度重视此项工作,2016年院领导多次到普洱考察,并组织涉及茶叶、蔬菜、果树、林业等方面专业的专家、院士进行调研。普洱市是普洱茶的重要产区,我是做茶叶研究的,因此选择了重点推进茶叶扶贫,经过考察,把结对帮扶点定在澜沧县。去年,通过调研洽谈协商,我们决定今年在普洱开办几期培训班,向大家介绍一些先进经验。

目前社会上对茶叶质量安全的反响强烈,很多人对此不了解,我们希望通过努力,提升大家对茶叶质量安全的认知。云南的生态条件特别好,很多茶企业在开发生态茶、有机茶产品,培训可以给大家提供茶叶质量安全和绿色防控问题等方面的知识。另外,云南有很好的做红茶的大叶种原料基础,但加工技术不成熟,云南红茶还有很大的提升空间,具有很大的发展潜力,所以我们将重点提供一些红茶加工方面的培训。我希望,通过院士工作站的建立和培训班的开设,帮助全省、全市的茶产业解决一些存在的问题,为普洱脱贫攻坚工作作出积极贡献。

记者作为资深的茶学专家,您认为普洱市在茶产业发展方面应该选择怎样的路径?

陈宗懋:作为茶产区,云南省拥有广大的种植面积、优越的生态条件、众多的茶叶品种、悠久的种植历史,茶产业发展独具优势。一方面,要保护好既有的古茶树资源,另一方面要认识到台地茶种植面积占全省茶叶种植面积的大头,茶产业发展的关键还是要靠现代化栽培技术的台地茶。我们今后的工作是有针对性地解决普洱茶的质量安全等问题,助推茶产业健康发展。同时,通过不断提高产品质量,不断提高加工技术,使得我们的茶叶品种、口味更加丰富多彩。

记者普洱市从1993年开始举办首届中国普洱茶节以来,今年已经是第十五届,您认为举办茶节对普洱茶产业的发展能够起到怎样的作用?

陈宗懋:茶产业的健康发展应该是丰富多彩的,需要各种形式、各个领域的交流与融合,以此来拓展产业的发展道路。小到各种茶叶加工工艺的交流,如不同地区、不同品种加工工艺的交叉融合;大到不同行业的融合,如茶业和旅游的融合,呈现百花齐放的行业状态,更多的平台和交流有利于解决目前我国茶产业发展中存在的产能过剩等问题。茶节的举办为产、销各方面提供了交流的平台和机会,提升了产业的活跃度,促进了茶产业的良好发展。

陈宗懋、刘仲华、陈勋儒三大专家把脉云茶发展

图为:第九届云南省政协副主席、省茶叶流通协会会长陈勋儒

记者:茶是茶节的主角;茶节加快了茶的流通,而茶的流通则带来了信息流、技术流、人才流、文化流、资金流等的流通。流通的顺畅,促进了产业发展、经济繁荣。中国普洱茶节在加强茶叶流通方面有哪些成功经验,未来还需要从哪些方面继续努力?

陈勋儒:中国普洱茶节通过办节的形式,让更多的人了解普洱茶、喜欢普洱茶,对推动云南普洱茶流通起到了积极的促进作用,做出了重要贡献。

目前,全省茶叶产量37万多吨,近年来,喜欢普洱茶的人越来越多,普洱茶的库存也越来越大。特别是珠三角地区,普洱茶的储存量在不断增加,因此面临的重要任务是加快茶产品供给侧结构性改革,促进消费促进流通。促进消费促进流通是云南茶产业发展的一个关键环节,不消费就流通不了,必须在促进消费促进流通上下功夫。

记者目前,普洱市现代茶园面积达到164.8万亩,年综合产值增加到203.4亿元,生态茶园面积、茶叶综合产值居全省第一。普洱市委、市政府将认真贯彻落实省委、省政府领导的指示精神,从“互联网+”等多个方面入手,擦亮“普洱茶”金字招牌,为打造“千亿云茶”产业作出积极贡献。如何才能更好地利用“互联网+”,进一步促进普洱茶产业流通和普洱茶产业的健康发展?

陈勋儒:互联网只是一个工具,只是促进流通的重要渠道之一。发展好云南茶产业与互联网的关系,最重要的一条,关键是要做好茶产品的品质,确保云南的优质茶产品被广大消费者认可,让广大消费者认识到云南的茶产品品质是生态的、环保的、有机的,饮用起来是安全的,而且饮用之后对健康有益,这是促进消费的基本点。茶产品的质量做优做好,得到消费者的认可,不管是互联网销售,还是传统销售,消费量会增加,流通才能活起来。

记者云南普洱茶立足云南特有的气候、土壤和优良的生态条件;有着独特的云南大叶种和高素质的研发队伍;有着成熟的特殊加工工艺,涌现出了众多的优质茶产品。如何通过加快流通,促进消费,把优质的普洱茶更好地推向市场?

陈勋儒:云南的普洱茶具有得天独厚的四大优势,一片天,即特殊的气候条件;一块地,即云南红土地;一片叶子,即云南特有的大叶种;一种加工工艺,即普洱茶特有的加工工艺。由于这四个方面的原因,云南普洱茶本身就是具有优势的产品,大叶种茶相比小叶种茶、中叶种茶,对人体健康作用更好。

云南的普洱茶要突破现有模式,既要巩固现有消费群体,同时要突破“饼、砖、坨”等传统制茶方式,要开拓20至30岁的年轻消费人群,研发出更多适合年轻人消费习惯的茶产品。希望更多的年轻人不要去喝既无茶又无奶的“奶茶”,而是要喝云南的普洱茶。

陈宗懋、刘仲华、陈勋儒三大专家把脉云茶发展

图为:湖南农业大学教授、茶界专家刘仲华

记者:刘教授您好,我们知道您从1988年就开始研究黑茶,相信您在研究黑茶的同时也对普洱茶有所研究,请您谈谈对普洱茶的认识,您觉得黑茶与普洱茶有哪些区别?

刘仲华:在传统的各大茶叶分类里面,普洱熟茶也属于黑茶这个大家族中的一员,普洱茶引领了我国茶产业的快速发展。过去10多年,普洱茶不管是产业规模、市场营销、品牌价值,还是消费影响力都是一路领先,作为一位茶人来讲,尤其是在黑茶这个领域研究比较多的茶人来看,我觉得普洱茶的发展总体是良性的。对于普洱茶未来的发展,我个人认为,要在标准化的基础上进行差异化和多元化发展,要用标准引领行业健康持续发展,从茶园到茶杯实施全程标准化,形成全产业链体系的标准化;要在打造普洱茶公共品牌前提下,加大培育一批龙头企业,让公共品牌与龙头企业相呼应,联动推进普洱茶产业升级发展;要让科学与文化联动,今天普洱茶市场非常活跃,在多元化市场、多元化需求的背景下一定要有健康持续的科学引领作用,这是今后政府、行业、企业都要为之共同努力的方向。

记者在您的研究中,对黑茶的养生、保健功效作了比较系统的阐述,请您谈谈对普洱茶的养生、保健功效的见解。

刘仲华:客观来讲,如今,对普洱茶的养生、保健功效的研究其实已经非常多了,也非常系统和深入了,只是在传播过程中,没有统一的声音。不论是对黑茶还是对普洱茶的养生、保健功效的研究都要依赖于科学支撑,在传播的过程当中要有文化的融入,科技和文化有机的结合,是普洱茶未来发展的方向。所以说,在利好的形势下,普洱茶要以健康作为市场的引领,以文化作为传播的手段,相信,今后普洱茶的发展之路定会越走越宽广。

相关阅读