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茶生活

2021-01-28 21:12:35| 发布者:admin| 查看:10| 评论:0| 收藏

茶生活|秋冬季煮饮黑茶3个小窍门

秋冬时节到了,天气渐凉,人体阳气减弱、抵抗力下降,容易感冒。

而黑茶甘温,含有丰富的蛋白质和糖,可养人体阳气、增强人体的抵抗力。

煮一壶老黑茶,细品慢饮,不但可以暖身体,还可以起到防病的作用。

什么样的黑茶可以煮着喝?

煮茶的时候优先选择紧压茶及老一点的黑茶,因其紧压的和老黑茶形态对于香气滋味更能锁住,煮出来更有茶味。

等级比较低的黑茶,比如黑砖,因其叶子粗老,梗多,耐煮,煮的时候更容易出味道,比较建议煮。

如若是陈化过后,比如老黑砖和花砖,就再好不过啦!

等级比较高的黑茶,比如天尖,建议至少陈化3~5年再煮才更有韵味。

新茶没经过转化,煮出来汤不够滑润,没有陈香,不建议煮。

煮黑茶的三个小窍门

1.冲泡后再煮

老黑茶内质丰富,非常耐泡,大家可将老黑茶用盖碗冲泡后,再将之煮饮。

这样,既可最大程度的利用黑茶的丰富物质,煮出来的茶汤口感饱满有层次感。

2.水开后再投茶

尽量避免直接把黑茶投入到冷水中,一起煮开。

老黑茶在泡的时候,物质已经开始析出了,若投入到冷水里再泡、再煮,物质会收敛与氧化。

所以,应该茶水分离的在煮茶器里的蒸煮。

3.注意温度调整

煮茶最容易出现的状况就是水开了,然后你来不及关掉,然后水溢出来。

所以煮茶要注意温度调整。投茶之后,把温度稍微调整低一点,用小火或者文火慢慢煮茶3~5分钟即可,也有利于把物质尽量全部析出。

或者懒人的做法,用专用蒸煮茶器来蒸煮茶,一切都非常的简单。

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