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买茶时经常遇到的这几个问题,96%的茶友都没关注到

2021-01-28 21:12:36| 发布者:admin| 查看:6| 评论:0| 收藏

买茶时经常遇到的这几个问题,96%的茶友都没关注到

图为:百年龙马同庆号,市场价高达200-230万一饼

能够喝到一杯好茶的前提是买到一款好茶,可是面对市场上琳琅满目的茶品,鱼龙混杂的商家,茶友想要选购一款好的茶品,真心不容易!之前有茶友在茶叶网掌柜微信号:6480348中留言询问“买茶的时候要注意哪些问题,才能买到靠谱的茶?”所以本期就为茶友分析:买茶的时候一定要关注这几个问题!

1、包装

买茶时,首先看到的肯定就是茶品包装,目前市场上的茶品过度包装越来越严重。通俗一些来说,就是有时候感觉包装比茶更昂贵。选购茶品时,应清楚自己是送礼还是自饮。

买茶时经常遇到的这几个问题,96%的茶友都没关注到

图为:1950年代红印圆茶,市场价约50-70万一饼

对于一些想要购买有一定陈期的中期茶或者老茶的茶友来说,包装也是鉴别茶品真假很重要的一项因素。如一些陈期10年左右的中期茶,外包装绵纸也会有相应的腐朽痕迹,如沾染上普洱茶转化中出现的茶油、茶渍,使得包装纸变色或有相应的痕迹;而且经过长达10年左右的氧化,绵纸本身也会相应的被氧化而变薄,极容易破损。

再久远一些的如上世纪五、六十年代所生产的印级圆茶,到如今陈期长达五六十年之久,外包装绵纸在漫长的氧化中已经极大程度腐朽破损,并且稍微用手指轻轻一撮,绵纸就变成纸屑、纸灰了。所以,如果遇到那种外包装纸质洁净如新的,甚至上面的字字体是简体字的99%是假货,因为那时印级茶上面的字体都是繁体字。

买茶时经常遇到的这几个问题,96%的茶友都没关注到

图为:中期茶“绿大树”

这里给茶友科普一个小知识来鉴别老茶,1956年2月1日,第一批简体字正式公布,但不过才230个简体字,1964年国务院又公告了改进版的《简化字总表》,直到1986年才彻底完成繁体字简化。所以如果看到陈期50年以上,外包装上文字却是简体字的茶品,那显然是不是真的……因为那时候还在广泛使用繁体字,很多简体字都还没出现呢!

2、年份

很多茶友都知道,普洱茶因其具有“越陈越香”的特性,在合理存储期限之内,普洱茶年份越长口感滋味越好,相应的价值越高,所以年份也作为衡量一款茶价值高低的因素之一。而年份除了作为判断普洱茶价值滋味之外还有两方面的作用。第一是作为辨别茶品信息真假的判断因素之一,如存储10—20年的茶与3—5年的茶滋味、口感、香气、干茶色泽都截然不同,以茶叶网熟茶《揽月》为例,在8年的干仓存储中转化出浓郁焦糖香、醇朴糯米香和怡人的参香,香气丰富而具有层次感,这是时间所赋予的、新茶所不具有的。

买茶时经常遇到的这几个问题,96%的茶友都没关注到

图为:普洱茶熟茶“揽月”

第二是作为根据自身情况选购茶品的判断因素之一。如普洱新生茶,其茶性偏寒,茶多酚含量高对肠胃刺激性大,不适合肠胃虚弱、体质虚寒的茶友品饮;而陈期10左右的中期茶经过存储醇化,茶性由寒转温凉,对肠胃的刺激性减弱。同理,熟茶也是如此,新制熟茶茶性偏燥,要经过至少半年时间的存放,茶性才会转化为温热,所以体质燥热的茶友就不要过多品饮新制熟茶,最好选择年份稍长一些,茶性转为温和的茶品。

3、产地

普洱茶不同的产地代表着不同的滋味风格,如南糯山有清雅的兰香,布朗沉稳,易武柔和,班章霸气……所以在买茶时必然要关注产地。一来借助产地滋味特色鉴别茶品,是否存在产地信息作假。二来也是借助不同的产地,选择自己喜欢的口感。

买茶时经常遇到的这几个问题,96%的茶友都没关注到

图为:熟茶“揽月”汤色

4、茶汤

品质优良的普洱茶,茶汤汤色纯正,根据陈化年限的不同汤色也会发生相应的转变。如生茶的汤色会随陈期由黄绿色向琥珀色转变;适度发酵的熟茶会由初期的栗红色向通透的褐红色、酒红色转变,熟茶发酵度不同汤色也会有相应的差异,汤色暗红、红黑、暗黑多是重度发酵,这一类茶品后期转化空间较低。

5、气味

看完汤色,接下来就是闻气味,无论生熟,只要是品质优良,且存储正确的茶品,其气味都不会具有明显的刺激性,通俗来说就是闻着舒服,不会觉得难闻。而品质上佳的茶品其香气是令人愉悦而舒适的,清新而醒脑,能够提振精神。如茶叶网8年干仓存储的熟茶《揽月》转化出的焦糖香、参香、糯香都是让人闻着舒服的香气;生茶香气虽然与熟茶不同,表现为花香、蜜香、和菌香,但也都是令人愉悦的香气。可见无论生茶、熟茶,只要品质优良、存储正确,其香气都是令人愉悦的。所以,如果茶友在购买茶品时,遇到那些难闻的、刺鼻的、杂乱的、令人不适的气味,建议不要购买了。

买茶时经常遇到的这几个问题,96%的茶友都没关注到

图为:25年身价暴涨16000倍的普洱茶品“九二方砖”

6、滋味

茶,最终都是要喝的,毕竟“好喝才是硬道理”。但这一点也是最难定义的,因为不同的人喜欢的滋味不同,对好滋味的评价也不同,如上所述重度发酵熟茶后期转化空间较低,可也有很多茶友就喜欢重度发酵茶的浓稠、厚重认为这很“够味”,这样的例子很多,“茶无上品,适口为珍”正是如此。

但如果茶品入口有明显的酸、馊、腐、利、薄、水、刺、杂等公认的不好的滋味,那就最好不要购买了。这些滋味,要么是因为原料太差,要么是因为工艺不当,或者存储失误受潮、霉变所致,这一类茶品品饮滋味如何,反而是其次,更为关键的是会对我们的身体造成危害。所以,如果茶友购买茶品,品饮时明显觉得茶汤入口滋味刺激性大、怪异,并且饮完茶汤之后,感觉身体不适,建议不要购买了。

买茶时经常遇到的这几个问题,96%的茶友都没关注到

图为:1992普洱方茶《九二方砖》

7、叶底

看完包装,认完年份,选好产地,观了茶汤,闻了气味,品了滋味,最后就是来看叶底,叶底也能告诉我们很多有用的信息。如重度发酵的熟茶,往往叶底色泽黑红、毫无活性,叶质糜烂、甚至碳化,用手指轻轻压揉即成糜糊状;中度发酵的熟茶色泽褐红,叶片稍有活性;轻度发酵熟茶叶底稍有黄绿,用手指压揉还能感觉到一定的韧性。

生茶除非存储时间较长的老茶,一般十年以下期限的茶品,叶底应该柔软而有韧性,具有后期转化该有的活性,如果像重发酵熟茶一样一压揉就变成糜糊状,那么其后期转化空间可想而知。

此外还可以通过叶底对的整碎程度,叶片的大小度,均匀度,整洁度,老嫩度底来进一步判定茶品的价值,并且一些浸淫普洱茶多年的发烧友,能通过叶底得出更多的信息。

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