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学会这3招,让你的小青柑好喝百倍

2021-01-28 21:12:41| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

学会这3招,让你的小青柑好喝百倍

小青柑是将云南的普洱熟茶,放进广东新会的柑果皮中烘焙而成的茶饮,因为柑果选用的是形状较小,尚未成熟变红的青柑,所以叫小青柑。

清爽的柑果香让人神清气爽,融合普洱茶的醇厚,饮后生津回甘,很受大家喜爱。可是普洱茶装进这样一个小空间里,往往冲泡时不得其法,导致喝起来浓稠发苦,或淡而无茶味,这里杯小茶就教大家怎样冲泡小青柑。

方法一:整颗冲泡

使用盖碗来冲泡时,注水是关键,我们将小青柑的开口处朝上,柑果的盖子拿开放在盖碗中。选择刚刚停止沸腾的100℃水,缓缓注入少量水到柑果开口处,将其中的普洱茶浸润,此步骤是洗茶。

洗茶水倒出后,同样缓缓注水到柑果的开口处,水流尽量细而柔和,目的是用水流冲出柑皮中的普洱茶味,防止茶味不足。

之后绕圈浸淋柑皮,让柑皮的味道释放。

盖碗注满后稍等十余秒,观察茶汤浓度到自己喜欢的浓度,通常以清透的红褐色为准,浓淡口感调整浸泡时间即可。本身茶叶出味快,柑皮出味慢,这种方法正好平衡,防止数泡之后茶味减弱,只剩柑皮的酸甜。

方法二:破皮冲泡

如果想喝到更多的茶味,且觉得缓慢注水比较麻烦的话,可以轻度捏破柑皮,只破皮而茶叶不会散落出来。这样普洱茶的味道会浸出更快,但力度的掌控也需要小心仔细。

通常小青柑的底部都有开孔,方便茶汁浸出,也可以用茶针或者牙签,多戳出几个孔,也能起到相同的效果。这种方法也适合大壶浸泡给多人分享,轻度掰破或者戳孔,直接丢进壶中倒入热水即可。

方法三:掰碎冲泡

喜欢浓度高一点的,就可以更彻底一些,直接掰碎了冲泡,柑皮呈小碎块,和普洱散茶在一起。好处是出味非常快,就是不够耐泡。4~5泡之后可能柑皮的味道才出来,可茶叶的味道已经变淡了。

当然,如果你不介意这种味道的变化,前面喝茶叶的浓郁,后面喝柑皮的清爽,这样泡也是没有问题的。

泡茶的方法有很多,无论哪一种方式,目的都是为了让茶泡起来更好喝,多尝试才有惊喜的发现哟。希望这篇能让你更好的享受一杯小青柑普洱茶。

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