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普洱生茶是凉性的吗?

2021-01-28 21:12:42| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

普洱生茶是凉性的吗?

普洱茶是适合所有人群的茶叶!早就想表达这个观点了!中国人为世界贡献了茶叶这个健康的饮品,关于茶叶的种种保健作用也已经被包括医学界在内的各种组织所认可。在信息高度发达的今天,关于茶叶的健康数据充斥各种媒体,都在传递着喝茶有益健康的信息。不同的专家们也在各自的渠道上教人们怎么喝茶、如何利用茶叶来保健。

看的多了,逐渐就发现一个问题,我所看过的相关讲座,从来都是拿茶叶内含物质的作用来说话,而没有人从适饮性的角度来讲茶叶的功效!其实这样的话,问题是很严重的!习茶多年,让我认识到当今中国的六大基本茶类,其茶性存在着较大的差异性。也就是从中医的角度来说,茶叶其性状有寒有暧。从我国传统中医辩证施治的观点,显然是行不通的。这样来看,茶叶的保健功效似乎就不具备普适性原则。

在我学茶、爱茶的过程中,将中国茶叶的分类,依据茶性重新进行了排序。这个顺序按茶叶的性状由寒到温依次是绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶。这个排序基本上能使饮茶者对茶性有了认识,更进一步地又总结了“汤色越浅,茶性越寒;汤色越深,茶性越暧”的辨识茶性的口诀。这些总结,对品饮者有一定的指导意义。

随后,问题又来了,你即使是在这个理论的指导下,也有可能喝不对!原因很简单,当今由于茶叶加工技术的普及,越来越多的业者开始按照自己的想法和喜好来制作茶叶。这就造成了很多茶的茶性与其归属的茶类的差异。单就这种状况来说,并无所谓好坏。可是却使消费者在选择时出现了困惑,比如青茶类的铁观音,其发酵度呈现出越来越轻的趋势。这就使得其茶性与绿茶类相似。而还有一些青茶类,由于焙火重的原因,其汤色很深,在最初的阶段就出现了虽然其茶性较寒,但却极燥的现象。这也使消费者难以选择。

普洱茶分为生、熟二大类。我们先说熟茶,由于其微生物发酵的特性,使得茶叶中的寒性物质大幅度减少,造就了普洱熟茶性温的特点。除了在刚出厂的一段时间有些燥外,经过存储,就成了一种适宜脾胃虚寒者和喜寒性饮食者最适合饮用的茶!

普洱生茶,从新茶开始,经过常规存放,若干年后,当正常冲泡,其汤色变化成红酒色时,其茶性也转为平、温了。当然生茶的茶性是极复杂的,在其最初,为了让品饮者能较好理解其性状,我将之称为“云南大叶种晒青绿茶”。从这个角度来看,大家就很容易理解了,原来普洱生茶也是绿茶!我发现有很多从事普洱茶相关工作的人员,或不清楚、或不想说清楚这一点。其实我也认为没这个必要。普洱生茶在其成品后,在存储过程中,其茶性正是经历了从绿茶到红茶的全过程,真是一个既让人期待,又有一种自己养育子女,并看着健康长大的幸福!

如果我们将所有茶类的茶性按发酵度进行排序的话,我们就会发现从0到100%,每一个点你都可以找到一款普洱茶!

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