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成品茶如何拼配?拼配方式有哪些?

2021-01-28 21:12:50| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

成品茶如何拼配?拼配方式有哪些?

导读:茶叶拼配,可以起到在保证各级茶叶品质的同时,合理使用半成品茶,做到取长补短、互相调剂,充分发挥茶叶原料经济价值的作用,使得前后期出产的产品质量基本一致。

茶叶拼配对原料基础、拼配技术和拼配配方有很高要求,要达到拼配技术纯熟通常需要耗费大量的人力物力,拼配技术通常也只有大中型品牌茶企才有实力运作,很多大中型品牌也都有自己秘不外传的核心拼配配方。

一、成品茶拼配过程

毛茶精加工后,分出各种大小、长短、粗细、轻重不同的筛号茶。

成品茶如何拼配?拼配方式有哪些?

拼配前,要对每一个筛号茶进行检样,审评质量,根据各花色品种茶的品质特征,进行定级归类,如不合规格就退回车间再进行整理。

各筛号茶品质特点不同,把精加工完成的各级、各筛号茶按标准样拼配成各级茶小样,然后开汤审评内质,小样预检合格后,再进行匀堆,检取大样,再经检验合格,便完成拼配。

二、成品茶拼配要点

因标准样是成品茶拼配的依据,故搞好成品茶拼配,首先要熟悉标准样的品质规格;其次要掌握毛茶品质状况,取料数量,半成品质量以及各筛号茶的外形、内质状况。才能扬长避短,互为补充,减少半成品茶叶库存,使企业获得较好的效益。

成品茶如何拼配?拼配方式有哪些?

三、拼配方式

①一批茶的拼配

在某批茶叶内,各筛号茶的拼配,以某一种筛号茶为单位,分上、中、下三段茶进行适当的拼配。

上段茶一般指4孔、5孔及4孔以上的筛号茶;中段茶一般指6孔、7孔的筛号茶;下段茶一般指8孔、10孔及10孔以下的筛号茶。

②数批茶的拼配

数批不同的茶坯相互拼配,需要评审各批筛号茶的优劣后再进行拼配,使得出产的茶制品一致,品质纯一,保持固有的标准。因此,要设立筛号茶贮备制度。

③地区性的拼配

有些茶厂规模很大,茶叶产品要进行地区性的拼配,以调和地区性的优点,进一步发挥筛号茶拼配的作用。

成品茶如何拼配?拼配方式有哪些?

四、筛号茶拼配优势

筛号茶拼配是茶叶精制中一个很重要的技术环节,它对于改进茶叶品质,发挥原料经济价值起重要作用。筛号茶拼配,可以根据各级出品的不同要求,通过调配使茶品质符合各级成品茶的要求,使全年出产的茶制品,在外形、内质上都可以一致,避免内质忽高忽低的不稳定情况。

限于篇幅,关于茶叶拼配的更多内容,不再赘述,如有茶友想要了解更多普洱茶拼配知识,拼配茶和纯料茶孰优孰劣?传统茶叶拼配和现代茶叶拼配有何区别?可点击《论普洱茶拼配上的一些技术细节》查看。

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