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普洱茶新熟茶都没有存储过,哪来的陈香呢?

2021-01-28 21:12:59| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

普洱茶新熟茶都没有存储过,哪来的陈香呢?

图为:茶叶网普洱茶熟茶“踏雪”

关于普洱茶越陈越香的说法,其实由来已久。20世纪初茶叶出口到南洋一带,当时的人们就已经发现了普洱茶越陈越香的秘密,并加以利用。一直到现在,越陈越香,始终是普洱茶独一无二、不可替代的核心价值。

越陈越香,字面意思就是存储时间越久的普洱茶,香气越显著。也正因为这样,许多人会觉得,以陈香气息是否显著作为熟茶新茶品质的评判标准之一,是不科学的。“都没有存储过,哪来的陈香呢?”也许有人会这么说。

关于熟茶的陈香,我们应该要如何理解呢?

普洱茶新熟茶都没有存储过,哪来的陈香呢?

图为:茶叶网普洱茶熟茶“踏雪”

熟茶的本质是做旧。经过渥堆发酵,熟茶在香气、汤色、口感等方面的表现都非常接近老生茶,并且与生茶不同,熟茶在新茶时期就具有品饮价值。也可以这么说,熟茶诞生的目的,就是为了缩短存储时间,让更多人能尽快品饮到越陈越浓越香的普洱茶。

对于普洱茶的品饮来说,香气不仅是加分项更是必须项。虽然熟茶无需存储即可品饮,但经过40天左右的渥堆发酵,普洱茶的品饮价值得到了质的提升,其中一项就是陈香更显著。

普洱茶新熟茶都没有存储过,哪来的陈香呢?

图为:茶叶网普洱茶熟茶“踏雪”

我们都知道,普洱茶的核心价值是:越陈越浓,越陈越香,这同样也是适用于普洱熟茶的。也就是说,经过存储后,普洱熟茶的品质也会得到进一步的提升,与刚压制的熟茶新饼相比,汤感更醇厚,陈香更明显。

毫无疑问,时间对于普洱茶的作用,是不可替代的。但相应的,普洱熟茶的渥堆发酵技术也在不断改进和提升,技术的变革对于普洱茶陈香的塑造,也是很重要的。

普洱茶新熟茶都没有存储过,哪来的陈香呢?

图为:茶叶网普洱茶熟茶“踏雪”

熟茶也分新茶和老茶,如果存储得当的话,老茶更香更浓更好喝,但每个阶段的普洱熟茶都有各自的特点,新茶也有陈香,因为渥堆发酵的作用不容忽视。原题《普洱熟茶之陈香》。

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