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冬天喝熟茶,切记错把“湿仓”当干仓

2021-01-28 21:21:27| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

冬天喝熟茶,切记错把“湿仓”当干仓

虽然冬天喝熟茶更为合适,但更容易喝到湿仓茶。你不信?这不是危言耸听,而是事实!为什么呢?因为在一个喝熟茶较多的时节,对于品质的甄别就可能会比平时弱得多。一方面受需求和功效的影响;另一方面也受天气的影响。

这导致了很多人在冬天喝熟茶,很难鉴别什么是“干仓”,什么是“湿仓”来?往往会错把“仓味”当做是陈味,或者渥堆味。当然,在春天、夏天、秋天是不容易发生这样的事情的。因为在冬天里,湿仓茶的味道不会像在春天和夏天的味道那么重,也不会直接在未开泡之前就表现得那么明显。

这又是为什么呢?普洱茶的转化受三个条件影响:水分、空气,温度。而冬天是一年中温度最低的季节——低温干燥,那么此时的普洱茶转化也是一年中最慢的。以至于它的内部结构相对稳定,内含物质活动不是很激烈,那么以致于在温度较低的情况下,它的味道会不明显,至少是在冲泡之前,是很难从饼面直接下判断的,除非你已经全面掌握这款熟茶的信息,不然只有喝了才知道。

那么怎样才能在冬天喝熟茶时,鉴别它究竟是“干仓”还是“湿仓”呢?下面具体来看看!

冬天喝熟茶,切记错把“湿仓”当干仓

左边湿仓茶,右边干仓茶

“湿仓茶”有哪些特点,与干仓有何区别?

将新加工的普洱茶放入相对湿度在73%以下的仓库里,让其缓慢自然陈化,产生“陈香”的品质,这种茶习惯称之为“干仓茶”。

将干的紧压茶成品放在高温高湿的环境,或者在仓库内采取加水的方法使其相对湿度大于75%,有的也将人工发酵的普洱茶放进湿仓处理,让其快速转化,这种茶称为“湿仓茶”。

冬天喝熟茶,切记错把“湿仓”当干仓

通过湿仓处理,有较明显的“湿仓味”,从饼、沱、砖茶表面闻上去有明显的呛鼻子的味道,使人非常不舒服,并且茶色显旧,光泽度不是很好,这些都是湿仓茶最为直接,也是最为明显的表现。

特别是对于过分的加湿茶,轻者滋味变淡,重者茶叶严重霉变,不仅失去了茶叶原始的香活浓厚,也是去了茶叶向着陈化方向越来越好的可能性。

而辨认湿仓普洱熟茶的几个要点在于:外观、汤色、口感、叶底等做综合判断。此间总体分为外观和品鉴两大块。

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