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茶叶要怎样泡,才能喝得健康?

2021-01-28 21:21:33| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

茶叶要怎样泡,才能喝得健康?

绿茶,现泡现喝

绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等作用,主要是因为茶叶中的多酚类物质。

如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说,绿茶冲泡水温以80℃为宜,水初沸即可。冲泡时间以2-3分钟为好,最好现泡现饮。

绿茶与水的比例要恰当,以1:50为宜,常用3克茶叶冲水150毫升,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。

红茶,泡久些更健康

与绿茶不同的是,高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出,不但让滋味和香气更浓,还能更好地发挥它的价值。因而泡红茶最好用沸水,泡得久一些更好。

一般来说,5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当。功夫红条茶可冲泡3-4次,红碎茶则可冲泡1-2次。

乌龙茶,茶叶要多放

乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜。乌龙茶的泡茶用量较多,一般以10克为宜,约装满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲泡5-6次,时间可由短到长,以2-5分钟为宜。

黑茶,重点在润茶

黑茶,属于后发酵茶类,原料较为粗老。黑茶的特征在于“越陈越香”,须经历较为剧烈的沸水冲泡过程,才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿,而紧压砖茶还要经过烹煮。

第一次冲泡黑茶,要用10秒钟快速润茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖,这样茶汤更香醇,后续冲泡时间常为5分钟。

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