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不摸、不看、不嗅、不尝,怎知是好茶?

2021-01-28 21:21:35| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

不摸、不看、不嗅、不尝,怎知是好茶?

是不是好茶,主要取决品种、产地、采摘、制作、贮存等。

一摸、二看、三嗅、四尝,检查茶叶的色、香、味,就知道是不是好茶啦。

摸干燥度。以手轻轻折断或揉捻,然后放在拇指与食指之间稍微用力一捻,成粉末状佳。若为小碎粒,则说明茶叶干燥不足,不易保存。

看外形。外形特征是否具有本来的样子,如龙井扁平,碧螺春卷曲,色泽是否鲜润,杂叶、茶梗、碎叶多少,净度越高越好。颜色灰暗、杂叶较多、大小或者长短不一的茶,非新茶、好茶。

闻干茶。好茶的香型是正确的,香气是纯正的。如绿茶的主导香型是板栗香,乌龙茶为兰花香,红茶为桂圆香。如果香气不足,或有焦、酸、霉等气味,则该茶不好。

尝。好茶一定有故事。有故事的不一定是好茶。一定要泡要尝,探个究竟。可取干茶3~4g,置杯或碗中,冲入沸水150~200ml,绿茶不用加盖子,其他茶需加盖。5min后将茶汤倒入另一杯或碗中,嗅嗅叶底的香气,看汤色,尝味道。然后,观看和触摸叶底,感受嫩度、韧性和大小均匀性。

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