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什么样的普洱茶才是“好”茶,好茶好在哪里?

2021-01-28 21:21:37| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

什么样的普洱茶才是“好”茶,好茶好在哪里?

图为:老同志中期茶

有关普洱茶品质的话题,一直都是业内的热门话题。对于做普洱茶、喝或者是卖普洱茶的人来说,茶叶的品质都非常重要。那么,当我们在聊好普洱茶时,究竟在聊些什么呢?

感官审评是评价普洱茶品质最直观有效的方式。既然是喝茶,那么普洱茶在滋味方面的表现自然最受关注。除此以外,视觉方面的饼面油润度、条索清晰度、茶汤颜色、叶底含芽率等,嗅觉方面是否有异杂气息、陈香是否显著,以及触觉方面的口感顺滑度、茶汤包裹度等都是我们需要去一一作出评价的几个方面。

但是,除了部分茶友会提到感官审评以外,在评价普洱茶品质的好坏时,“茶气,体感,花香、果香、蜜香,阳光的味道”等具有强烈主观性的用语出现的频率也很高。

这种问题的出现,主要是源于长期以来普洱茶审评标准的缺失。伴随着普洱茶的大热,很多茶企不再遵循普洱茶的传统制作工艺,与之相反,通过加入其他茶类的制作工艺或创新工艺,来提升普洱茶新茶时期的品饮价值则备受欢迎。

虽然大家在谈论普洱茶的品质时,肯定还是会提到“越陈越浓越香”,但通过新工艺制作的普洱茶,是否还能实现“越陈越浓越香”的核心价值则有待讨论。

归根结底,好品质的普洱茶,离不开优质原料和正确成熟的工艺,如果后期存储时确保仓储环境适宜陈化,普洱新茶经过存储转化后,品饮价值也将逐步得到提升,“越陈越浓越香”才有实现的基础和依据。

所以,古树、纯料、年份、体感等都不是评价普洱茶品质的标准,只有通过感官审评,对普洱茶的原料、工艺和存储做出客观评价,符合“好的”标准的普洱茶,才算是好普洱茶。

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