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茶的滋味,该如何描述?

2021-01-28 21:21:46| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

茶的滋味,该如何描述?

茶是饮品,饮用是它的原生价值,而人们描述一款饮品通常是通过滋味。

喝茶,绝不是一个人的独饮;就算是,喝到一款茶,可能想安利给其他人,又或者被问起"这茶喝起来如何?"

这时候该怎么描述呢?

很多人对茶的印象是苦、涩……

需要明白的两点是:一款茶如果只有苦涩的味道,很可能是品质出了问题;并不是所有的茶都有苦涩的味道。

对于茶的滋味可以这样描述:

"浓"是明显能感觉到茶汤的浸出物丰富,可以说是茶汤的浓度高。

入口时类似苦涩感,之后可以感受到茶味浓但不苦,舌头上有种收紧的感觉,但不涩,可以描述为"浓烈"。

刚开始时感受到茶味浓,有一定稠度和滞留在舌头的感觉,然后伴随有较强的味觉刺激性,可以描述为"浓强"。

"浓厚"指物质感丰富,兼具刺激性和收敛性;与"浓"相对的是"淡",不过"茶味淡"和有时大家所说的"水味"又有所不同。

"淡"是不够丰富但均匀的茶味,而"水味"是茶和水的味道明显是分离的感觉,茶是茶,水还是水,就像融合不了的水和油。

"醇"通常是种很舒服的滋味描述,不苦不涩且有一定物质感,但回味较弱;

入口感到内含物丰富,有较强的刺激性和舌头上有收紧感,但不涩,并且回味甜,以上可以描述为"浓醇",

喝完后,有回味,而且有甜的感觉,描述为"回甘",如果还感觉到口腔中唾液的分泌增加,就是所谓的"回甘生津";

舌头上微微收紧的感觉,不苦涩,伴随着新鲜爽快的香气,可以描述为"鲜爽",多用来评价绿茶;

不苦不涩,但物质感较为弱,描述为"和",但不同于"淡","淡"可能是冲泡的问题,而"和"是茶本身的内质,描述比"和"物质感更弱的茶滋味可以用"平";

以上的所说词语都可以单个字拆分开来,再组合使用,并不完善;从滋味感受的描述出发,但各人感受和描述还是会有差异,欢迎各位茶友补充交流!

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