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如何挑选普洱茶?鉴别普洱熟茶七个小方法

2021-01-28 21:22:04| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

如何挑选普洱茶?鉴别普洱熟茶七个小方法

图为:老同志紫芽熟饼

挑选普洱茶的首要步骤,是每个茶友必备的技能,虽说挑选自己爱喝的熟普是很个人的事情,但是综合评价一款普洱熟茶却是一件很理性的事情。我们可以从外形、厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气这7个特征综合评判一款普洱茶,从而挑选适合自己的。

1、外形辨别

有很多茶友拿到茶第一件事就是打开来喝,却忽视了一个重要的审评步骤,就是先看干茶的外形,有经验的茶客、茶艺师光看干茶就能看出个八九不离十。

具体方法:将干茶倒出后,观察茶叶的颜色、形状、整碎等等,干茶包含了茶叶的原始信息,其中包括加工和工艺的情况,连同仓储情况也一览无遗。

如何挑选普洱茶?鉴别普洱熟茶七个小方法

2、茶汤的厚度

茶汤的厚度与普洱茶的内质有关,茶汤在口中浓稠粘滑的触感和茶汤中悬浮的胶质成比例,我们说的“醇厚”指的就是熟普的厚度。质感丰厚的茶汤像喝鲜奶或者蜂蜜水,质感单薄的茶汤喝进嘴的感受像酒或者柠檬水。

3、茶汤的滑度

滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉。

如何挑选普洱茶?鉴别普洱熟茶七个小方法

4、茶汤的润度

茶汤从舌面或整个口腔或喉咙,有一种清凉湿润的感觉,让人觉得很舒服。

5、茶汤的甜度

茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。一款内质丰厚的熟普,哪怕茶汤淡至无色,轻抿一口也能体验丝丝清甜。

如何挑选普洱茶?鉴别普洱熟茶七个小方法

图为:紫芽茶

6、茶汤的纯度

纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。

7、普洱熟茶的香气

普洱熟茶的香气是最难捕捉的,熟茶的香气和熟普的原料品质、发酵程度、陈放时间息息相关。专业用词有“奶酪香”“豆香”“参香”“果糖香”“焦糖香”“果香”“樟香”“桂香”“枣香”等,但是我们听的、说的最多形容普洱熟普香气的是“陈香”。

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