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说茶网茶友专栏:茶品人生个人泡茶分享

2021-01-28 21:22:05| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

茶叶网茶友专栏:茶品人生个人泡茶分享

就目前茶友在泡茶时香味如何辨别,依我个人平时泡茶而言,现分享如下:

干闻:无论是在打开茶罐还是茶的包装袋以前,亦是将茶叶拨入茶荷以后,我都会习惯性的闻一闻,这个习惯非常重要。只要养成这样的习惯,不但能使自己的嗅觉有效提升,还能在众多的茶品中,立刻找到自己熟悉的那款茶。

摇香:众所周知,我们在泡茶前,一定要对茶具进行温壶烫盏。在经过温壶烫盏后,应快速投茶入壶,进而盖好盖子,经前后轻摇三到四次,即可闻香。此刻有两个步骤:

1、由于茶具已经经过沸水的烫洗,故茶具已有温度,这样的温度能使茶叶快速激发香味。因此,此时的香味较之前干茶的香味较微浓,但不是很烈,也能有效的分辨茶叶香味是否纯正,高扬,属于哪种茶香。比如,梅子香,木质香,花香,果香,毫香,蜜糖香,红薯香,荷香,枣香,桂皮香,兰花香,药香,松烟香等。

2、根据老茶客分享:在摇香之前,将壶具紧贴耳边,仔细聆听壶内茶叶撞击壶壁的声音。如若听到“沙沙”声响,证明此茶干燥度达到标准。如听到茶叶发出沉闷的响声,则为茶叶已经受潮,已失去饮用价值。

湿闻:湿闻包括杯盖香,落水香,杯底香,以及最后的叶底香。通过几个不同时期出现的不同香味,可分辨出汤质的饱满度,稠滑度,回甘持久度,层次感等区别。另外,还可以根据香气的不同分辨香气的强或弱,是否持久,或者在短时间冲泡之后,逐步消失。如香气过强,则要注意茶叶是否添加香精,茶叶香气一般以清香、幽长、持久为优。

特此声明:本图文由茶叶网独家原创稿件,作者:茶品人生,未经授权,禁止转载。

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