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安化天生出好茶是有历史依据的

2021-01-28 21:22:09| 发布者:admin| 查看:6| 评论:0| 收藏

安化天生出好茶是有历史依据的

明·嘉靖《安化县志》卷五:杂记第69页安化天生出好茶的记述。

“一方水土,孕育一方风物。”安化这方水土孕育了安化黑茶,有鲜明的地域特性。

安化黑茶对原料的要求、加工技术、花色品种、品质特征、文化内涵、饮用价值等具有独特性,具有鲜明的地域特色,独特的自然地理生态宜茶环境孕育了天然品质的原料。

陕西泾阳茶人早在宋代前后就用安化黑毛茶制作茯茶,为什么要来安化进购茶叶原料?晋茶商在明中后期前后为什么来到安化办茶?就是看好了这个特定区域有独特品质的茶叶原料。至迟在宋代、明朝就有共识:“安化天生出好茶”

明·嘉靖《安化县志》卷五:杂记第69页记载:“宋茶法严甚,邑伊溪中山、资江东坪产茶比他乡稍佳。谣云:“宁吃安化草,不吃新化好”,指茶也。山崖水畔,不种而生。人趋其利,奸民乘间唱和啸聚,或至抗巡尉而习不轨。绍兴二十四年,黎虎将,淳熙二年,赖文政,皆因而为乱,猖獗杀掠为民患。大帅王侍郎奏于资江龙塘建寨,命将统之,岁一易戍,民赖以安。宋诸寨栅皆险要之地,寨有团保守御,以备盗贼。”

陶澍在清·嘉庆20年五言古风《试安化茶》诗句:“宁吃安化草,不吃新化好;宋时有此语,至今犹能道。”明·嘉靖《安化县志》记述和陶澍诗句说明了“安化天生出好茶”,至迟在宋代明朝就有共识,受到历朝历代的推崇和保护。正因为“安化天生出好茶”,安化一方水土孕育了“安化黑茶”,至迟在宋代1068~1077年前后就有了制作黑毛茶的工艺,黑毛茶在西北“宜于酥酪”,篾篓或布袋包装的黑毛茶在运输途中无意之中发现了“霉”才有了茯茶,成为西北各民族的神秘之茶,也就在明·嘉靖3年,“黑茶”之名“仅于湖南安化见之”。

清同治《安化县志》卷十第24页记载:“安化出茶,邑土产推此第一”。

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