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只会喝茶不会夸?这些词语帮你忙

2021-01-28 21:22:10| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

​只会喝茶不会夸?这些词语帮你忙

和朋友一起喝茶时,常常必有一问,“这泡茶滋味怎么样?”

有的茶友,出口即成文章,还能说得头头是道,让人不得不佩服。仔细询问后才知,原来他们常接触品茶术语,耳濡目染,便渐渐驾轻就熟,懂得了运用。

通过描述茶的细节特征,尽可能地把茶喝懂了,品茶水平自然得到快速提升,还能让喝茶的氛围增色不少!

1、水味

指喝茶时,明显感到茶味和水的分离、不融合,尤其在咽下之后,口腔中空无,没有茶味的感觉。

一般茶水分离的情况,会有两种可能:冲泡不当或者茶叶品质不佳。

2、化

多数指喝茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失。

通常来说,苦味和涩味能在口腔中化开的茶,才算是好茶。

3、生津

生津,是喝茶时茶汤中的多酚类等物质,刺激口腔内壁,使其紧束收敛,口腔中分泌出唾液。

4、舌底鸣泉水

舌底鸣泉,是指喝完茶后,舌下清晰感受到不断有津液大量生成的过程。

生成的津液,能使口腔持续保持润滑,带来舒适的感觉。

通常品质很好的茶都会带来舌底鸣泉的感受。

5、两颊生津

两颊生津,是指饮茶后,口腔内壁面颊两侧的部位,能够明显感受到津液不断涌出的过程。

一般普洱生茶、乌龙茶、绿茶容易感受到,一般品质好的茶叶,都带有两颊生津的感受。

6、回甘

指饮完茶后,口内感到甘甜。

通常回甘与苦味相关连,有“苦能回甘”之说。

7、苦

茶的苦味,来自于茶中的咖啡碱、花青素、茶皂素等,其中儿茶素、黄酮类等既呈涩味、又具有苦味。

茶的苦味和涩味总是相伴而生,两者的协同作用主导了茶叶的呈味特性。

8、涩

涩味是上皮细胞暴露在多酚类物质或明矾溶液时,造成的起皱、收缩的感觉。

涩味不属于基本味,与苦味有本质区别。

9、锁喉

指茶汤咽下后带来的喉部的不舒适感,或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等,也会称为挂喉、叮喉咙。

通常带来锁喉的茶叶,其品质会存在严重的问题或缺陷。

看完以上九个术语之后,有没有联想到平时喝茶的感觉呢?

大家可以在喝茶的时候,尝试用上两三个术语,来加深自己喝茶的感受。

时间一长,你也能下意识地说出术语来,越来越能摸懂喝茶的门道哦!

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