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品鉴普洱茶的7个步骤

2021-01-28 23:36:46| 发布者:admin| 查看:4| 评论:0| 收藏

品鉴普洱茶的7个步骤

喜欢喝茶的茶友对于普洱茶肯定都不陌生,但是对于怎么喝懂普洱茶,不一定所有茶友都知道。小编今天就带大家一起谈谈喝普洱茶的七步曲。

第一步:看茶

成熟的制作工艺稳定,制成的饼茶外形均衡统一,薄厚外缘规整紧实。

色泽区别生熟茶,熟茶色泽黑褐,生茶根据年份由墨绿色→棕褐色条索松散→结实单薄→壮硕发干→油润。

第二步:摸茶

摸摸紧实度茶体疏松,根据同等储藏条件则陈化速度较快,茶体紧实,则陈化速度稍慢。

撬茶看内外洒面指茶体表面撒上一些等级较高的茶叶,卖相更好,一口料指整个紧压茶都是一种等级的茶叶,并非金玉其外,可能败絮其中。

第三步:闻干茶

“闻”顾名思义,用鼻子细细闻感觉。普洱茶越陈越香,但如果存储不当,如将普洱茶与其它一些杂物胡乱堆放在一起,就会串味,吸附有其它异杂味,如产生的水闷味、草席味,烟熏味、霉味,调料产生的各种刺激性味道等等。

当然,普洱茶在制作的过程中工艺发生失误也会产生各种异味。总之,有异味的普洱茶绝不是好喝的茶!喝这样有异味的茶会令你产生不愉快的感觉。

第四步:开汤闻香

取茶6-8克,洗茶1-2泡,倒出茶汤后,闻杯底香。优质的普洱茶热嗅陈香显著浓郁且纯正,气感较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道。质次的则有陈香,但夹杂酸、馊味、或其它杂味,也有的是臭霉味。

有的香气则是制作中出现失误导致的,比如青草味是因为采摘的鲜叶炒得很不熟导致的,而采摘的鲜叶炒时欠火候则显现生青味。

第五步:开汤观色

优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤为栗红色或暗红色,微透亮,汤上面看起来有油珠形的膜。

质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑,俗称酱油汤。

而优质的普洱茶生茶,无论是存放多少年,其汤色都较为透亮,呈现出青黄色或金黄色的汤色。

第六步:开汤品气味

品熟不成熟→成熟清香→花香→果香→蜜香→松脂香→陈香→樟香→药香

品层次香量由单一→变化单一→丰富→有层次→变化香感下沉→高扬下沉→内敛→高扬。

第七步:开汤品味道

品普洱茶要慢慢品,滋味在口中所散的香气都会与之不同。主要是从滑口、回甘、润喉来感觉。

优质的普洱茶无苦涩感,滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,甚至产生涩麻感。

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