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普洱生茶和熟茶的陈化有什么区别?

2021-01-28 23:36:52| 发布者:admin| 查看:3| 评论:0| 收藏

普洱生茶和熟茶的陈化有什么区别?

说起存茶,大家最先想到的,大多是生茶,但我们之前的文章中已经提到过,熟茶也是具有存放价值的。无论生茶还是熟茶,普洱茶都具有越陈越浓越香的特质。那么,在好的原料和工艺正确的前提下,仓储得当的生、熟茶陈化一段时间后又有什么区别呢?

从外观上来看,生茶从新茶的灰绿变为老茶的灰褐色,熟茶茶饼呈褐红色;汤色的变化也不同,生茶存放过程中汤色逐步向红浓明亮方向转化,熟茶的汤色则是红浓明亮;就香气来说,生茶新茶的香气较弱,存放后产生陈香气息,熟茶新茶陈香气息较弱,存放后陈香气息显著。

从滋味、口感方面来看,生茶存放后,苦涩渐退,滋味醇和、回甘明显,口感更佳柔和,顺滑度、粘稠度加强。而熟茶滋味浓强程度强,回甘度强且持久,包裹度、粘稠度、顺滑度加强,有汤感。

普洱熟茶以渥堆发酵的过程加快了普洱茶的陈化速度。新茶时期,生茶熟茶之间的差别很明显,经数年时间的存放之后,综合表现越来越接近。但其本质还是不同的,生茶存放后只会变成老生茶,而不是变成熟茶。

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