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普洱茶熟茶都有渥堆味吗?

2021-01-28 23:37:29| 发布者:admin| 查看:4| 评论:0| 收藏

普洱茶熟茶都有渥堆味吗?

经常喝普洱茶的人都知道,普洱茶有生茶与熟茶之分,刚刚做好的生茶与大家常见绿茶都比较相似,叶绿汤黄,口感偏涩,干茶茶饼闻起来有一股山野的茶香味。而熟茶因为经过了发酵工艺,所以熟茶茶叶为褐红色,冲泡出来的茶汤为酒红色,汤色十分的诱人。不过常喝熟茶的朋友们都知道,熟茶喝起来会有一股堆味。

什么是堆味呢?因为熟茶的工艺有一个是人工的渥堆洒水发酵的步骤,所以在将晒青毛茶堆好后等它发酵的过程中,茶叶会产生一种“发酵过”的味道。这种味道要说起来,并不是很受人喜欢,但是熟茶基本上都有这种味道。这让比较挑剔的人很难接受,那么我们有没有什么办法可以消除掉这股味道呢?

完全去掉那股味道比较难或者说比较专业,但是我们可以想办法让堆味降到最低。

我们在把普洱茶饼买回来的以后,可以先撬个十泡左右的人茶叶放在罐子里,不要密封的那种,最好的当然是紫砂的罐子,其他的也是可以的,先让这些茶叶在空气暴露几天,慢慢的堆味也就会消散掉大部分。

在冲泡普洱熟茶的时候,我们可以称洗两次茶,这里的洗茶并不是为了把茶洗干净,而是为了让茶叶舒展开来,并且可以把剩下不多的堆味给带走一些,两次的高温快速洗茶刚好可以把茶叶的堆味带走,而茶叶本身也“醒”好了,接下来再继续冲泡饮用味道就更香浓醇厚啦。

上面的办法一般都是现买现喝的情况下使用的,很多人有囤茶叶的习惯,如果提前买了一筒或者几筒的茶友们,我们可以放在一个通风的环境陈放的方法来消除,干燥通风的环境中存放一两年,熟茶自带的这股味道基本上都会消散很多。通过上面的办法,基本上熟茶堆味都已经降到最低点了,这样我们就可以更好的品尝熟茶的醇味了。

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