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为什么有的普洱茶喝起来会有锁喉感?

2021-01-28 23:37:44| 发布者:admin| 查看:5| 评论:0| 收藏

为什么有的普洱茶喝起来会有锁喉感?

品茶时,会感觉有的茶叶在入口后有“锁喉”、“喉部干燥”、“眼睛干涩”,甚至感觉嘴里有灶火味等感觉,我们都将这些感觉统称为“燥感”。那这种感觉是怎么产生的?那我们又该如何解决呢?现在,老骥就来教你!

存储方式

购买普洱茶时,一般茶商会强调要把茶叶好好存放,不要串味。再者也不要把茶叶存放在封闭不透风的地方,茶叶需要和氧气进行接触,这样才能唤醒茶叶中的酵素酶,而后进行后发酵。如果后期存放时不注意存储环境的温度、湿度,会造成“燥感”。

温度、湿度

高温高湿的环境,不利于普洱茶后期转化的。茶叶需要呼吸,在高温高湿、密闭不透风的情况下存储,茶叶陈化不佳,会产生不正常的口感,这个时候茶叶就会出现燥口和干喉咙的表现。

再者在发酵时如果温度过高,或者控制不当会导致“燥感”出现。

制作工艺

在茶叶的摊晾、萎凋、杀青、揉捻、烘干等工序,其中任意一道工艺的火候掌握不到位,都有可能造成后期的“锁喉感”。

精制加工时,如果制作不当,一般会在发酵阶段和陈化阶段形成“灶火味”的燥。

冲泡方式

茶具和泡茶水也会影响茶品表现。茶具烧制不当泡出的茶汤会有“燥感”,使用之前需要注意“退燥”,泡茶水最好选用新鲜的山泉水。

除了以上几方面,会造成茶叶的口感呈现出“燥感”。茶叶存储时如果不避光,常被阳光直射,也“燥感”形成的原因之一;喝茶时要慢慢来,不可急躁,要醒茶,可以干醒,或者湿醒。最后如果茶叶内的湿度和含水量和当地空气的含水量不相匹配,或者受天气影响,品饮起来也会有燥口、干喉的感觉。

小小饮茶事,满满大知识。任何东西认真研究就会有不一样的收获,只有这样才能让人不断进步。

十几年的经验和经历,让我见证了普洱茶从落末到兴起再到现在平稳的状态。请大家要相信,好茶叶一定是出自工艺和生态。

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