您好!欢迎来到茶叶网-最好的茶文化交流平台
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

茶叶网-最好的茶文化交流平台

普洱茶有酸味还能喝吗?普洱茶有酸味还能喝吗?

2021-01-28 23:38:57| 发布者:admin| 查看:3| 评论:0| 收藏

普洱茶有酸味还能喝吗?

很多朋友在喝普洱茶的时候,会喝到带有酸味的茶叶,那茶叶中的酸味是一种怎样的体验呢?是什么原因使茶叶变酸呢?根据口感可以将茶中的酸味分为两类,且看笔者来给大家分析:

1、带有果香味的爽口酸。

2、不带香味的普通酸。

一种是茶叶本身固有的,另一种是加工和储存过程中形成的。

茶叶中的蛋白质与氨基酸,有机酸是形成茶叶香味与鲜爽度的主要成分,每个山头的土壤,气候,树种不同,部分茶区产的原料中就带有天然的爽口酸味,现在公认的是易武地区,原料中就含有独特的梅子酸。

在制茶过程中,杀青温度过低杀青不足,梗质较硬的鲜叶会变成红梗红叶,容易造成茶带酸味。蒸制定性后,没有及时干燥处理也会发酸。后期储存过程中,要减少存放的环境的湿度,茶叶具有特殊的吸附力,空气中的湿气会使茶叶发酸,严重的会产生霉变,发出刺激的味道,具有代表性的就是湿仓茶。

爽口酸是我们能够接受的,那是茶叶在转化过程中自然形成的,无刺激性。如果喝到的是不带香味的普通酸就要注意,可能是茶质不好、加工马虎或贮存出了问题。

一般茶叶在干燥环境下存放3-5年后酸味会变淡,好的茶叶口感醇正,无异味,喝着让人感觉舒服。变质的茶叶再怎么弄也会存在一股不好接受的味道。由于每个人的味觉敏感度不一样,如果有疑问可以找朋友一起喝喝看,牙齿敏感的人更能感受到酸味。

相关阅读

栏目分类