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香扬水柔的易武茶也有苦涩味吗?有苦涩味的易武茶是假茶吗?

2021-01-28 23:39:32| 发布者:admin| 查看:3| 评论:0| 收藏

香扬水柔的易武茶也有苦涩味吗?

喝到有苦有涩有质感的易武茶,是感官欺骗我了吗?

分享一个自己喝易武茶的经历:有一次,笔者和同事盲品一款茶,喝完后,主泡问喝了这款茶有什么感觉?我依照自己喝到的口感实话实说:这款茶质感很强,香气和苦涩味比较突出,生津持久,口腔非常甜润,手心有冒汗的感觉……我说完后,主泡公布了这款茶的名字:易武.彩凤。当时我就惊呆了!易武茶不是以香甜感见长吗?为什么我却喝到了非常明显的苦涩味,难道我的感官欺骗了我?

高品质易武茶,岂止“香扬水柔”?

后来我又曾多次喝到易武茶,才发现真正高品质的易武茶并不能用“香扬水柔”四个字简单概括,易武茶可能并不是我们想象中的又香又甜的口感。有多少人和笔者一样,听多了有关易武茶的故事,想当然的认为易武茶就应该是香甜细腻、不苦不涩的,当喝到有苦涩味的易武茶,首先想到的是:我喝到了假的易武茶。

易武茶区的生态和植被条件优越,尤其是国有林里的茶叶,因为远离村庄,茶树和原始森林混生,极少受人为干预,因此茶汤的质感、冲击力和山野韵都非常强烈,这恰恰颠覆了多数茶友对易武“甜”、“柔”的印象。

真易武,柔美中有风骨

易武茶的柔,不是柔中无力,喝易武茶就像打太极拳,一招一式,看似圆融,在行云流水的招式中,却暗藏绵长的内劲。从馥郁的香气、到细腻的汤感、到入喉的韵味,到茶气的释放,再到整个身体的通透放松,层层递进,滋味不断变化却又极为均衡。

所谓“守静非不动,而是不燥“,易武茶的柔,非散漫无力,而是水路之细滑润泽,易武的甜,非单一的直甜,而是苦涩化开后悠长的甘润与回甜。那些喝下去只有香甜,没有苦涩回甘的易武茶,也不能算作茶中上品。

有人说易武茶就像书法中的欧体,柔美中有风骨,深以为然。

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