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熟茶的保健功效比生茶更好吗?熟茶的保健功效怎么样?

2021-01-28 23:39:35| 发布者:admin| 查看:2| 评论:0| 收藏

熟茶的保健功效比生茶更好吗?

普洱茶分生熟,生茶的制作加工工序是:鲜叶采摘-摊晾-杀青-揉捻-日晒,工序到这里,做出来的就是晒青毛茶,也就是生散茶,如果制作饼茶,还要对毛茶进行7~9秒的蒸压,之后压饼、低温烘干、包装、上市。熟茶要比生茶多一道人工洒水渥堆的工序,也正是这一工序使它们走上了不同的转化道路。

有人爱生茶的回甘生津,有人爱熟茶的醇滑温润;有人说,我只喝生茶,因为生茶干净清爽,也有人说,我只喝熟茶,因为熟茶养胃,对身体更好,事实真的如此吗?

熟茶

熟茶在渥堆发酵过程中,内含物质通过氧化、降解、缩合等反应产生了新的生成物,茶叶所含物质的综合变化,使茶汤滋味由渥堆前的浓强转为醇厚,不会对胃产生刺激作用,还能在胃表层形成附着膜,起到护胃的作用。

熟茶又分轻发酵和重发酵,轻发酵熟茶在近几年很受茶友喜爱,因为它发酵程度偏轻,保留了较多的活性物质,其中就有可降血脂的二甲氧基苯,中老年人喝熟茶,可以对降三高起到一定的辅助作用。

生茶

新制生茶和绿茶一样,对身体有着较强的刺激性,因此不建议把刚刚压好的生茶当做日常饮品,但是普洱生茶富含茶多酚,属性清凉,可以降暑、清热、消炎。存放多年的老生茶,茶性由凉转温,茶多酚和儿茶素转为可溶性物质,茶汤滋味和层次感更为丰富,刺激性也大大降低。

说熟茶对身体更好,并不是绝对概念,只是熟茶茶性温和,适饮人群更广而已。喝生茶好还是熟茶好,也要看气候变化和个人体质。冬天天气寒冷,熟茶可以给身体以“能量感”,但火锅、鱼肉吃的比较多的时候,可以喝一点生茶降火解腻。夏天天气炎热,喝生茶清爽解渴,但喝几天生茶,也要适当穿插一泡熟茶,中和肠胃。生熟搭配着喝,既是对身体好,也是给日常生活的一点小变化。

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